Pluk blomme om te eet - wanneer en hoe om eetbare blomme te oes

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Baie van ons kweek blomme vir hul aangename geur, pragtige vorms en kleure, maar het jy geweet dat baie van hulle eetbaar is? Blom-oes vir voedsel dateer uit die Steentydperk met argeologiese bewyse wat toon dat vroeë mense blomme geëet het. Dit is tyd om die pluk van blomme te verskuif van slegs olfaktoriese en visuele na die pluk van blomme om te eet. Die vraag is: “Hoe om eetbare blomme te oes en watter is eetbaar?”.

Oes van eetbare blomme

Blomme is al eeue lank gebruik van China tot Marokko tot Ecuador vir die maak van tee, tinkture en aromatiese middels, maar hulle is ook in kookkuns gebruik, van sop tot pasteie en selfs roerbraai. Dit beteken nie dat elke blom wat jy teëkom eetbaar is nie. Baie van ons gebruik reeds die blomme van ons kruietuine, maar daar is baie ander eetbare blomme.

Voordat jy blomme pluk om te eet, moet jy egter eers die blom identifiseer. Sommige blomme lyk soos 'n eetbare blom, maar is nie. Moenie blomme eet as jy hooikoors, asma of ander allergieë het nie. Eet net dié wat organies gekweek is; jy wil nie plaagdoders inneem nie.

Watter blomme is eetbaar?

Daar is baie eetbare eenjarige en meerjarige blomme, so wanneer jy blomme oes vir kos, het jy baie opsies. Sommige van hulle, soos rose ofgousblomme, waarvan jy dalk al gehoor het. Die volgende is 'n lys eenjarige blomme wat 'n smaak waardig is.

• Calendula – peperige twang
• Garland krisant – sag
• Afrikaanse goudsbloem – skerp
• Signet goudsbloem – sitrusagtig
• Nasturtium – peperig
• Pansy/ altviool – soet
• Petunia – sag
• Salvia – musky
• Pynappelsalie
• Radys – pittig-warm
• Snapdragon – vaal tot bitter
• Geurende malva – met appel- of suurlemoen-aksent
• Scarlet runner beans
• Squash (probeer hulle gevul!)
• Sonneblom
• Knolbegonia

Meerjarige blomme het ook hul plek in die kulinêre wêreld. Jy kan die blomme van enige van hierdie plante eet:

• Baba se asem
• Bybalsem
• Buieblom – ui
• Dianthus – naeltjieagtig
• Daylily
• Paardebloem – bitter
• Rooi klawer – soet
• Hollyhock – effens bitter
• Tulp – soet
• Violet

Jy kan ook eet:

• Appelbloeisels
• Elderberry
• Hibiscus
• Linden
• Lilac
• kamperfoelie
• Plum
• Roosblomme

Met so 'n verskeidenheid is ek seker jy is raar om eetbare blomme te begin oes; lees verder om uit te vind hoe en wanneer om eetbare blomme te pluk.

Hoe om eetbare blomme te oes

Voordat jy duik in die versameling van elke eetbare blom wat jy kan kry, om te weet wanneer om eetbare blomme te pluk, sal jou toelaat om die varsste, smaakvolste blomme te pluk. Oesblomme vir eet of vir dekor in die koelste deel van die dag, hetsy vroegoggend sodra die dou verdamp het of laat in die middag wanneer die hitte van die dag verby is.

Wanneer jy blomme op hul hoogtepunt pluk, vermy jy om dié te pluk wat nog nie heeltemal oop is nie of begin verlep, wat hul geurkrag sal verminder. Blomme, wat op hul hoogtepunt gepluk is, is soos kruie, hul vlugtige olies en suikers is die hoogste voor fotosintese en hitte verander dit na stysel.

Oes blomme en plaas dit liggies in 'n skadu mandjie of boks, sorg dat dit nie fyngedruk word nie. Borsel liggies enige vuiligheid of goggas af en bêre die blomme in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik. Voordat jy die blomme gebruik, was dit af en verwyder die voortplantingsdele van die blomme. Wat jy doen is om die stuifmeel te verwyder, wat die geur kan beïnvloed en sommige mense is allergies daarvoor.

Hou in gedagte dat nie alle dele van sommige blomme eetbaar is nie. Kamperfoelie en altviool is byvoorbeeld heeltemal eetbaar, maar rose, gousblom, tulpe, krismisrose, yucca en laventel het net eetbare kroonblare. Pluk net die blomblare vir gebruik in kook en gooi die res van die blom weg.

Rose, sowel as dianthus, Engelse madeliefies, seëlgoudsblomme en krismisrose, het 'n wit area aan die basis van die blomblare waar hulle aan die stam heg. Dit moet ook verwyder word aangesien dit nogal bitter is.

'n Bietjie blomme wat van jou kant af soek, sal 'n paar interessante geurnuanse by jou netjiese kombuis voeg, sowel as 'n paar nie so subtiele spatsels kleur en aroma.