Bêregids vir groente - hoe om groente langer te hou

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Tuinmaak is 'n liefdesarbeid, maar steeds baie harde werk. Na 'n somer van sorgvuldig versorging van die groentegrond, is dit oestyd. Jy het die moederslag getref en wil niks daarvan mors nie.

Op die oomblik wonder jy dalk hoe om groente langer te laat stoor en enige ander nuttige wenke vir groenteberging. Lees verder om meer te wete te kom.

bergingsgids vir groente

As jy van plan is om vars groente te stoor, is die eerste reël om dit versigtig te hanteer. Moenie die vel breek of andersins knip of kneus nie; enige oop wonde sal ontbinding bespoedig en kan siektes na ander gestoorde groente versprei.

Die berging van verskillende soorte groente vereis verskillende bergingstoestande. Temperatuur en humiditeit is die primêre faktore en daar is drie kombinasies om te oorweeg.

• Koel en droog (50-60 F./10-15 C. en 'n 60 persent relatiewe humiditeit)
• Koud en droog (32-40 F./0-4 C. en 'n 65 persent relatiewe humiditeit)
• Koud en klam (32-40 F//0-4 C. en 'n 95 persent relatiewe humiditeit)

Koue toestande van 32 F. (0 C.) is onbereikbaar in die huis. Die raklewe van groente wat hierdie temperatuur benodig vir langer bergingsal 25 persent verkort vir elke 10 grade toename in temperatuur.

'n Wortelkelder kan koue en klam toestande verskaf. Kelders kan 'n koel en droë omgewing bied, hoewel 'n verhitte kelder rypwording sal versnel. Yskaste is koud en droog, wat sal werk vir knoffel en uie, maar nie meeste ander produkte vir langtermynberging nie.

Hou 'n bietjie spasie tussen die produkte wanneer vars groente gestoor word, maak nie saak waar dit gehou word nie. Beskerm die produkte teen knaagdiere. Gebruik isolasie soos sand, strooi, hooi of houtskaafsels om die groente en vrugte te beskerm. Hou produkte wat hoë vlakke etileengas produseer (soos appels), wat rypwording verhaas, weg van ander produkte.

Hoe lank kan jy verskillende groente stoor?

Wanneer verskillende soorte groente gestoor word, het elkeen 'n unieke temperatuur- en humiditeitvereiste en sy eie verwagte rakleeftyd. Produkte wat koue en droë toestande vereis, is geneig om 'n redelike lang raklewe te hê, soos uie (vier maande) en pampoene (twee maande).

Baie groente wat in koue en klam toestande gestoor moet word, kan vir baie lang tydperke gestoor word. Sommige hiervan is die wortelgroente:

• Beets vir vyf maande
• Wortels vir agt maande
• Kohlrabi vir twee maande
• Patinaak vir vier maande
• Aartappels vir ses maande
• Rutabaga vir vier maande
• Raaps vir ons maande
• Winterpampoen vir twee tot ses maande (afhangende van die verskeidenheid)

Ander produkte wat koue en klam toestande vereis, is meer delikaat. Dit sluit in:

• Mielies vir vyf dae
• Spinasie, blaarslaai, ertjies, snapsboontjies en spanspek vir ongeveer een week
• Asperges en broccoli vir twee weke
• Blomkool vir drie weke
• Brusselse spruite en radyse vir een maand

Komkommers saam met tamaties, eiervrug, soetrissies, courgette en waatlemoen moet alles in 'n koel area van die kombuis by 55 F. (12 C.) gestoor word of in die yskas in geperforeerde plastieksakke. Tamaties het die kortste raklewe en moet binne vyf dae gebruik word terwyl die meeste van die ander vir ongeveer een week oukei sal wees.

Daar is talle tabelle op die internet oor die tydsduur en bergingstoestande vir produkte.