Kook Met Groentetuin Resepte

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Ek kan dit nie genoeg sê nie; daar is niks lekkerder as om die geleentheid te hê om al die watertand lekkernye wat jy uit jou eie tuin geoes het, te proe nie. Of dit nou reguit van die wingerdstok is of by jou gunstelingresep ingesluit is, niks vergelyk met die vars, sappige geure van tuingroente nie. As jy enigiets soos ek is wanneer dit by oes kom, blyk dit altyd die vraag te wees wat om met alles te doen.

Resepte uit die Groentetuin

Natuurlik is 'n deel daarvan ingemaak, 'n deel daarvan is gevries, en 'n deel word aan vriende en familie gegee. Natuurlik word die res gewoonlik in sappige resepte ingesluit en verslind. Groente kan op talle maniere bedien word – in slaaie of kasserol, gebraai, geroom, gebotter, gestoom, ens. Sommige van my allerhande gunstelinge sluit resepte van my suidelike wortels in. Alhoewel hulle dalk nie altyd volgens vandag se standaarde as gesond beskou word nie, aangesien suidelinge gebraaide kosse geniet, is dit beslis nogal lekker.

Tamato Fritters – Het jy 'n oorvloed tamaties? Dit blyk te wees dat daar nooit 'n tekort aan hierdie smaaklike stukkies is nie, maar wat kan jy buiten die gewone daarmee doen? Probeer om 'n paar tamatiekoekies te maak. Dit kan reggemaak word met groen of rooi tamaties. Al wat jy nodig het is 'n paartamaties en mieliemeel. Sny eenvoudig die verlangde hoeveelheid tamaties, bedek dit met mieliemeel en gooi dit in 'n bietjie warm smeer. Kook dit totdat hulle goudbruin word, sout na smaak, indien verkies, en bedien terwyl dit warm is.

Gebakte Pickles – Komkommers groei vinnig, en baie word vir slaaie of ingelegde gebruik. Gee daardie piekels’n ongewone kinkel deur hulle te braai. Gryp 'n fles van jou gunsteling tuisgemaakte piekels, dreineer en sny dit in skywe, en behou ten minste 'n paar eetlepels van die piekelsap. Kombineer 'n koppie (236 ml.) meel, 'n teelepel (5 ml.) elk knoffelpoeier en gemaalde rooipeper, en 'n kwart teelepel (1 ml.) sout in 'n medium bak. Roer 'n koppie (236 ml.) klubsoda en die gereserveerde piekelsap stadig by tot goed gemeng; die beslag sal ietwat klonterig wees. Doop die piekels in die beslag en braai dit in sarsies tot goudbruin. Dreineer op papierhanddoeke en bedien warm. Komkommers en uie opgesny en in asyn gesit is nog 'n gunsteling bederf.

Fried Squash – Squash word algemeen in die tuin gekweek. Oor die algemeen is die reguit of kromnek verskeidenheid van somerpampoen die gewildste waar ek vandaan kom, en ons braai dit graag. Gebraaide stampmielies word net soos tamatiekoekies voorberei, jy moet eers die gesnyde stampmielies in 'n melk-en-eiermengsel rol, dan mieliemeel.

Squash-beskuitjies – Nie 'n groot aanhanger van gebraaide kosse nie? Probeer 'n paar stampbeskuitjies op vir grootte. Jy benodig omtrent 'n pint gespanne stampmielies, 'n halwe koppie (120 ml.) gis, 'n koppie (236 ml.) suiker en 'n goeie eetlepel (14 ml.) botter. Klits hierdie bestanddele saam totdeeglik gemeng en voeg bietjie meel by totdat dit ferm word. Laat die mengsel oornag stol en vorm soggens in beskuitjies. Laat hulle rys en bak by 350 grade F. (177 C.) tot goudbruin; bedien warm.

Broccoli Parmesan – Nie almal hou van broccoli nie, maar ek is 'n groot bewonderaar. Een spesifieke gereg wat nie net goed is nie, maar maklik voorberei kan word, is Broccoli Parmesan. Jy kan selfs blomkool byvoeg. Nadat jy ongeveer 'n pond (454 g.) broccoli deeglik gewas het, skei en sny blommetjies in 3 duim (8 cm.) stukke. Stoom broccoli vir ongeveer 10 minute, bedek en hou eenkant. Verhit 1½ eetlepels (22 ml.) olyfolie en knoffel; gooi broccoli oor. Sprinkel Parmesaankaas en suurlemoensap oor. Geur met sout en peper; bedien dadelik.

Groen ertjies en aartappels – Aartappels is beslis nog 'n gewenste lekkerny uit die tuin. Natuurlik is gebraaide aartappels nog 'n Suidelike plesier; hier is egter iets lekkerder. Ons noem hulle Groenertjies en Aartappels. Versamel ongeveer 'n pond (454 g.) nuwe aartappels uit die tuin, was deeglik, skil en sny in kwarte. Sit dit in 'n pot met 1½ koppies (355 ml.) uitgedopte groenertjies en 'n paar gesnyde groen ui. Voeg 'n koppie of twee (237-474 ml.) kookwater by, bedek en prut vir sowat 15 tot 20 minute of tot groente sag is. Voeg 'n halwe koppie (118 ml.) melk en twee eetlepels (30 ml.) botter by en laat stadig prut tot dik.

Geglasuurde Wortels – Het jy wortels? Indien wel, kan jy 'n paar geglasuurde wortels maak. Neem 'n klomp wortels uit die tuin, was enskraap goed, en kook tot hulle goed en sag is. Verhit intussen drie eetlepels (45 ml.) elk bruinsuiker en botter saam met 'n kwart koppie (60 ml.) warm water vir stroop. Verwyder wortels van hitte en dreineer deeglik. Plaas in 'n oondbak en gooi stroop oor die gaar wortels. Bak vir ongeveer 20 minute by 375 grade F. (190 C.).

Ander geregte wat groot treffers was, sluit in groenbone wat stadig gekook is met hamhok, geroosterde mielie-op-die-kolf, gebraaide okra en gevulde soetrissies.