Hoe om vars tuinprodukte te kan produseer: wenke om groente te bewaar deur inmaak

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Inmaak van groente uit die tuin is 'n eertydse en lonende manier om jou oes te bewaar. Dit sal vir jou flesse gee wat net so lekker is om na te kyk as om te eet. Dit gesê, die preserveer van groente deur inmaak kan baie gevaarlik wees as dit nie reg gedoen word nie. Jy moet jou nie laat skrik om te probeer nie, maar dit is belangrik om bewus te wees van die risiko's. Hou aan lees om meer te wete te kom oor hoe om vars produkte te gebruik.

Preservering van groente deur inmaak

Inmaak is 'n baie ou metode van voedselpreservering wat uiters nuttig was in die dae voor verkoeling. Basies word 'n fles met kos gevul, met 'n deksel toegerus en vir 'n tydperk in water gekook. Die kook moet beide enige skadelike organismes in die kos doodmaak en lug uit die fles dwing, en die deksel tot bo met 'n vakuum verseël.

Die groot vrees wanneer dit by ingemaakte tuingroente kom, is botulisme, 'n potensieel dodelike bakterie wat floreer in nat, lae-suurstof, lae-suur omgewings. Daar is twee verskillende metodes van inmaak: waterbad en druk.

Waterbadinmaak is goed vir vrugte en piekels, wat hoog in suur is en nie botulismespore goed bevat nie. Groente is egter baie laag in suur en vereis baie meer intensiewe drukinmaak. Jy moet veral versigtig wees wanneer jy groente inmaak. As jy enigsins onseker is oor die sukses van jou projek, is dit beter om net vas te byt en dit weg te gooi.

Om groente te bewaar deur inmaak te maak, vereis spesiale toerusting. Jy benodig inmaakbottels met tweedelige deksels – een stuk is plat met 'n dun rubberseël aan die onderkant en die ander is 'n metaalring wat om die bokant van die fles skroef.

Vir waterbadinmaak het jy eintlik net 'n baie groot pot nodig. Vir drukinmaak benodig jy absoluut 'n drukhouer, 'n spesiale pot met 'n uitlaatopening, drukmeter en deksel wat vasgeklem kan word.

Inmaak kan moeilik wees en om dit verkeerd te doen, kan gevaarlik wees, so lees nog bietjie voor jy dit op jou eie probeer. Die Nasionale Sentrum vir Huiskosbewaring is 'n goeie bron van meer gedetailleerde inligting.