Wanneer is groente vars: wenke om te kyk vir varsheid van groente

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Vars groente smaak nie net beter nie, maar dit is ook beter vir jou. Studies het getoon dat groente kort na oes voedingswaarde begin verloor. Vitamiene is die kwesbaarste. Spinasie, byvoorbeeld, kan binne die eerste 24 uur 'n yslike 90% van sy vitamien C-inhoud verloor. Om te weet hoe om te weet of groente vars is, is 'n belangrike vaardigheid of jy nou ryp tuingroente by die huis kweek of dit in die winkel koop.

Wanneer is groente vars?

Vars en ryp is nie dieselfde ding nie. Vars dui die hoeveelheid tyd aan sedert 'n groente geoes is, terwyl rypheid na piekrypheid verwys. Baie groente word in verskeie gebiede van die Verenigde State gekweek en geoes. Sommige groente kom uit die buiteland, afhangend van die tyd van die jaar en die huidige groeiseisoen.

Groente, wat lang afstande aflê om jou winkelrakke te bereik, word dikwels gepluk voordat hulle piekrypheid bereik. Soos vars groente gaan, sal hierdie wêreldreisigers die minste voedsaam wees. Om jou eie groente te kweek of om plaaslik gekweekte, vars geoesde produkte te koop is die beste manier om die hoogste voedingswaarde te verseker.

Beoordeel groentevarsheid

As jy nie die spasie of tyd het om tuin te maak nie, is inkopies by 'n boeremark een manier omkry vars groente in die hande. Wanneer jy inkopies doen by die hoek-kruidenierswinkel, koop waar moontlik plaaslik verboude groente. Hierdie opsies beteken dikwels om by produkte te hou wat tans in seisoen is. Maar selfs produkte wat nie seisoenaal beskikbaar is nie, kan nie vars wees nie. Probeer hierdie wenke om die duidelike tekens van vars groente te beoordeel:

• Sig-inspeksie: Jou oë kan sterk visuele leidrade gee vir groentevarsheid. Soek 'n helder, egalige kleur sonder donker kolle of vorm. Kneusplekke, duike of beskadigde vel kan tydens vervoer voorkom. Hierdie kolle kan vinnig bederf en verval buite die onmiddellike omgewing versprei. Gerimpelde vel of verwelkende blare is goeie aanduidings dat die groente oud is. Gaan stampunte na. Werklik "vars-geplukte" groente sal min verbruin op die punt van oes.
• Snuiftoets: Wuif die groente diskreet naby jou neus om 'n goeie geur te kry. Groente stel 'n verskeidenheid chemikalieë vry, soos esters en swaelverbindings, wat deur reuk waarneembaar is. Oor die algemeen sal vars produkte vars ruik. Sommige groente, veral dié van die koolfamilie, het 'n ligte skerp reuk wanneer dit vars is. Hierdie kenmerkende koolreuk word sterker namate hierdie groente verouder. Die snuiftoets kan verbruikers ook help om vorm of bederf op te spoor wat sigbaar deur verpakking versteek word.
• Touch Assessment: Gryp laastens die groente stewig vas om sy tekstuur en fermheid te toets. Tasbare tekens van vars groente sal afhang van die tipe produk. Rissies, courgette en komkommers moet ferm voel, nie rubberagtig nie, terwyl tamaties, sampioene en kopblaarslaai sal 'n effense veerkragtigheid hê wanneer dit vars is. Patats en uie sal 'n meer soliede gevoel hê. Gladerigheid of pap dui op 'n totale gebrek aan groentevarsheid in alle soorte produkte.

Benewens die gebruik van jou sintuie om die varsste produkte te kies, let ook op wanneer vars produkte by jou plaaslike mark afgelewer word. Vra die produkbestuurder watter dag nuwe groente op die rakke kom en tyd jou inkopie-ekspedisies dienooreenkomstig. Benut verkope wat ontwerp is om vars produkte vinniger te beweeg en koop waar jy gereeld die tekens van vars groente sien.