Kook met kweper: leer oor verskillende gebruike vir kwepervrugte

2025 Outeur: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Laas verander: 2025-01-22 15:25

Kweeper is 'n min bekende vrug, hoofsaaklik omdat dit nie gereeld in supermarkte of selfs boeremarkte gesien word nie. Die plant blom mooi, maar wat om te doen met kwepervrugte sodra hulle aankom? Eeue gelede was die vrugte 'n algemene bymiddel vir wild en word dit in gebak, pasteie en konfyte gebruik, maar dit het onguns geraak omdat dit makliker is om pitte, soos appels en pere lief te hê.

Kweeper is redelik oneetbaar rou, maar sodra dit gaar is, word 'n skatkis van geure vrygestel. Hierdie ou, maar waardige vrug verdien om uit die skaduwees terug te kom. Leer 'n paar wenke vir kook met kweper en geniet die lekker soet smaak en aroma van behoorlik voorbereide kweper.

Wat om met Kweeper te doen?

Kos kan in en uit mode val soos enigiets anders, maar kweper is eenvoudig 'n vergete kos. Dit was eens so algemeen dat dit deel was van alledaagse ma altye en is waarskynlik net soveel gebruik as sy neefs, appels en pere. Die taai, moeilik om te sny vrugte moes gaargemaak word om dit smaaklik te maak en het daarom 'n afname in die gewildheid van kweper gesien.

Geskiedkundig was daar baie gebruike vir kwepervrugte en baie verskillende maniere om die kern voor te berei. Vandag word dit as 'n bykos en gerelegeer beskouaan avontuurlustige eters en dié van ons wat gelukkig genoeg is om 'n ontluikende kweperbos in ons tuine te hê.

Dit lyk asof diere nie omgee vir die saamtrekkende smaak van kweper nie, so jy kan altyd die vrugte aan jou boerplaasvriende voer. In die afwesigheid van daardie opsie, is dit miskien die beste om hulle as mensekos te gebruik, wat ons stuur na die verlede vir resepte. Kweeper kan gerooster, gestoof, puree, gejellieer, geposjeer, gebak, gerooster, en meer word.

Die moeilike deel is om die vrugte voor te berei, wat baie hard is en houtagtig aan die buitekant en in die kern kan wees, maar sponserig en onhanteerbaar in die res van die vrugte. Verwyder die skil en die kern voordat jy die vrugte gebruik. Sny dan die vleis in en kook dit op watter manier ook al die beste met jou resep werk.

Kook met kwepervrugte

Die eenvoudigste ding om met die vrugte te doen, is om dit te stowe. Jy kan dit in water of wyn met baie suiker stowe of posjeer, aangesien die vrugte taamlik bitter is. Voeg 'n paar speserye by en die resultaat sal 'n pienk blosige vleis wees wat sag, soet is en ruik na vanielje en jou geurmiddels.

Nog een van die maklike gebruike van kwepervrugte is in bak. Vervang die vrugte waar jy 'n appel of peer sal gebruik. Hou in gedagte die kweper sal meer tyd nodig hê of moet gestoom word voor die bakproses, aangesien die vrugte harder en vleis hardnekkiger is as enige van die ander twee vrugte.

Uiteindelik behoort die klassieke jellie-kweper op die spyskaart te wees. Kweeper is gevul met pektien, 'n natuurlike verdikkingsmiddel wat dit 'n al-ster in konfyt maak.

Ander gebruike vir kwepervrugte

Daar is baie ander gebruikevir kwepervrugte. Dit word dikwels as onderstam vir pere gebruik, weens sy gehardheid. Die plant, veral wanneer dit opgelei word, het groot ornamentele aantrekkingskrag en briljante vroeë seisoenblomme. Dit is veral lieflik wanneer dit gespan word.

Die voedingsvoordele van kweper is enorm, met die vrugte die hoogste in vitamien C, sink, yster, koper, yster, kalium en vesel. Die geskiedenis daarvan as 'n kruieaanvulling en medisyne toon dat dit nuttig was as 'n gastroïntestinale hulpmiddel, vel- en haarversterker, wat bloeddruk verlaag en kan hartsiektes help. Moderne ontleding voel die vrugte het 'n mate van vermoë om sommige kankers te beperk.

Met dit alles om te bied, sowel as 'n groot aantal variëteite om die vrugte te eet, hoekom wil jy nie betrokke raak by hierdie antieke kern nie?