Algemene groente hoog in sink - eet groente vir sink-inname

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Om die beste balans van voedingstowwe in jou liggaam te kry, kan soms 'n uitdaging wees. Minerale soos sink is noodsaaklik vir optimale gesondheid en kan van dierlike voedsel of aanvullings verkry word. Wat as jy egter vegan is? Sinkryke groente is volop, maar baie plantvoedsel bevat fitate, wat absorpsie tot die minimum beperk. Vind uit watter groente hoog in sink vir jou kan werk en verbeter absorpsie in hierdie artikel.

Hoeveel sink het ek nodig en hoekom

Sinktekorte is algemeen by vegetariërs en vegane. Dit is omdat 'n plantgebaseerde dieet nie die inname van sinkryke diereprodukte toelaat nie. Aanvullings is een oplossing, maar die byvoeging van sekere groente vir sink kan ook vlakke van hierdie mineraal verhoog. Hou in gedagte dat voedsel in die peulplantfamilie eintlik absorpsie kan beperk, so as jou dieet hoog in hierdie is, balanseer met ander plantaardige sinkbronne.

Die huidige DV vir sink is 15 milligram, maar vegane moet mik na 30 mg. Dit is as gevolg van die hoë verbruik van fitaatbevattende voedsel in die veganiese dieet. Dit beperk die hoeveelheid sink wat die liggaam kan opneem.

Sink is belangrik vir die immuunstelsel, ensiemproduksie, die bou van proteïene, DNA, en om 'n goeie reuksintuig te behou. Dit help ook met koolhidraatmetabolisme, bou gesonde vel en naels, en verbeter wondgenesing. Sinktekorte veroorsaak 'n laer immuunrespons, haarverlies en estrogeenwanbalans. Dit kan selfs vertraagde groei by jong mense en erge diarree veroorsaak. Soos met alles, is dit 'n noukeurige balans waar oortollige sink giftige vrye radikale kan vrystel.

Groente hoog in sink is 'n uitstekende manier om 'n goeie voorraad van hierdie noodsaaklike mineraal te behou. Sekere faktore kan egter absorpsie van sink inhibeer. Een hiervan is reeds bespreek – fitate. Ander probleme kan ook die opname van die voedingstof vertraag. Onvoldoende proteïen vertraag sinkopname. Dit is 'n algemene probleem onder vegane, veral dié wat nuut is in die praktyk.

Boonop is die hoofbronne van proteïen vir vegane dikwels peulgewasse en neute, wat fitate bevat. Suurdeeg en fermentasie kan eintlik sink-absorpsie verhoog en daarom help voedsel soos tofu en tempeh, wat plantaardige sinkbronne is, sinkverbruik verbeter. Deur jou bone en lensies goed te week voordat jy dit gaarmaak, kan sommige fitate ook verwyder word.

Sinkryke groente

Om 'n dieet te ontwikkel wat al die minerale en voedingstowwe bevat wat nodig is vir goeie gesondheid, verg 'n bietjie oefening. Spinasie kan een van die sinkrykste groente wees. Ander groente vir sink sluit in:

• Sampioene
• Asperges
• Corn
• Broccoli
• Koringkiem
• Oats
• Knoffel
• Rys (veral bruin)
• Okra
• Courgette

Neute en sade is hoog in proteïen, maarook sink. Probeer om sink by jou dieet te voeg met sade soos:

• Pampoen
• Sonneblom
• Hemp
• Flax
• Chia

Neute is deel van 'n sinkryke voedselregime, soos:

• Grondboontjies (eintlik 'n peulgewas)
• Brasilië-neute
• Walnut
• Cashew
• Amandels
• Pekanneute