Kan jy sigoreiwortel eet – wenke oor hoe om sigoreiplante te gebruik

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Het jy al ooit van sigorei gehoor? Indien wel, het jy gewonder of jy sigorei kan eet? Sigorei is 'n algemene onkruid langs die pad wat in Noord-Amerika gevind kan word, maar daar is meer aan die storie as dit. Sigorei is inderdaad eetbaar en kook met sigorei dateer honderde jare terug. Noudat jy weet dat dit goed is om sigoreiplante te eet, en geredelik beskikbaar is, is die vraag hoe om sigorei te gebruik.

Kan jy sigoreiwortel eet?

Nou dat ons vasgestel het dat sigorei eetbaar is, presies watter dele van die plant is eetbaar? Sigorei is 'n kruidagtige plant in die paardebloemfamilie. Dit het helderblou, en soms wit of pienk, blomme. Wanneer sigoreiplante geëet word, kan die blare, knoppe en wortels almal verteer word.

Enige reis na New Orleans moet 'n stop by die bekende Café Du Monde insluit vir 'n heerlike koppie café au lait met sigorei en natuurlik 'n bytjie warm beignets. Die sigoreideel van die koffie kom van die wortels van die sigoreiplant wat gerooster en dan gemaal word.

Hoewel sigorei 'n komponent van koffie in die New Orleans-styl is, kan en is dit in tye van swaarkry heeltemal as 'n plaasvervanger vir koffie gebruik. Trouens, tydens die Burgeroorlog het die Unievloot het die hawe van New Orleans, destyds een van die grootste koffie-invoerders, afgesny en het dus sigoreikoffie 'n noodsaaklikheid gemaak.

Behalwe die eetbare wortel, het sigorei ook ander kulinêre gebruike.

Hoe om sigoreiplante te gebruik

sigorei het baie gedaantes, sommige meer algemeen as wat jy dalk dink. Jy is dalk meer bekend met sigorei se niggies Belgiese andyvie, krulendijvie (of frisee), of radicchio (wat ook rooi sigorei of rooi andyvie genoem word). Hiervan word die blare óf rou óf gaar geëet en het 'n effens bitter geur.

Wilde sigorei is 'n taamlik krapperige plant, oorspronklik van Europa wat langs paaie of in oop onkruidryke landerye gevind kan word. As jy met sigorei kook, oes in die lente of herfs aangesien die somer se hitte hulle bitter laat smaak, alhoewel steeds eetbaar. Ook, wanneer jy wilde sigoreiplante eet, vermy oes langs die pad of slote naby waar diesel en ander giftige afloopwater ophoop.

Jong sigoreiblare kan by slaaie gevoeg word. Die blomknoppies kan gepekel word en die oop blomme kan by slaaie gevoeg word. Die wortel kan gerooster en tot sigoreikoffie gemaal word en die volwasse blare kan as 'n gaar groen groente gebruik word.

Sigoreiwortels kan ook binne in die donker gekweek word waar dit bleek jong lote en blare vorm wat deur die winter as vars “groen” geëet kan word.