Gars vir bierbrou: hoe om gemoute gars te groei en te oes

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Vir jare het klein groepie-mikrobrouerye koning gekraai en bierliefhebbers prikkel met die gedagte om hul eie klein bondel-brouery te maak. Vandag is daar baie biermaakstelle beskikbaar op die mark, maar hoekom neem dit nie 'n stap verder deur jou eie gemoute gars te kweek nie. Eintlik begin die proses om bier te maak met die oes van gars vir bier en dan mout dit. Lees verder om uit te vind hoe om gemoute biergars te groei en te oes.

Kweek gemoute gars vir bier

Moutgars kom in twee variëteite, twee-ry en ses-ry, wat verwys na die aantal rye graan op die kop van die gars. Ses-ry gars is baie kleiner, minder styselagtig en meer ensiematies as twee-ry en word gebruik vir die maak van baie Amerikaanse styl mikrobrouerye. Twee-ry gars is plomper en stywer en word vir volmoutbiere gebruik.

Dit was vroeër dat sesrye die meeste aan die Ooskus en in die Midde-Weste gekweek is, terwyl tweerye in die milder Stille Oseaan-noordwes en die Groot Vlaktes gekweek is. Vandag word daar deur die bekendstelling van nuwe kultivars al hoe meer tweery gars regoor die land verbou.

As jy daarin belangstel om gemoute gars te kweek, begin deur met jou plaaslike koöperasie te praatuitbreiding vir inligting oor die soorte gars wat die beste geskik is vir jou streek. Baie kleiner, plaaslike saadmaatskappye sal ook nie net inligting hê nie, maar sade wat by die area aangepas is.

Hoe om biergars te kweek

Om gemoute gars vir bier te kweek en te oes, is redelik eenvoudig. Die eerste stap, na die keuse van jou sade natuurlik, is die voorbereiding van die bed. Gars hou van 'n fyn saadbed wat uit leemgrond met 'n lae pH in volle son bestaan. Dit vaar goed in arm gronde, maar het wel fosfor en kalium nodig, so indien nodig, verander die grond met rotsfosfaat en groensand. Doen 'n grondtoets om die komponente van jou grond vooraf voldoende te ontleed.

Sodra die grond in die lente bewerkbaar is, grawe die plot op en berei die grond voor. Die hoeveelheid saad om te saai hang af van die variëteit, maar 'n duimreël is een pond (onder ½ kg.) saad vir elke 500 vk. voet (46 vk. m.).

Die maklikste manier om die saad te saai, is om dit te strooi (uitsaai). Probeer om die saad so eweredig moontlik te versprei. Dit kan met die hand of met 'n uitsaai-saaier gedoen word. Sodra die saad uitgesaai is, hark dit liggies in die grond sodat die voëls minder kans het om dit te vind.

Die meeste ses-ry gars is redelik droogtebestand, maar dieselfde kan nie gesê word vir twee-ry nie. Hou twee-ry gars klam. Hou die area rondom die gewas so onkruidvry as moontlik. Onkruid huisves plae en siektes wat die gewas kan beïnvloed.

Hoe om gemoute gars te oes

Gars is ongeveer 90 dae vanaf plant gereed om te oes. Op hierdie tydstip sal die strooi goud en droog wees, en 'n geskilde pitsal moeilik wees om met 'n vingernael in te duik.

Gebruik 'n liggewig sekel of selfs tuinskêr om die graan te oes. Terwyl jy die graan sny, lê dit in bondels met die koppe na dieselfde kant toe en bind dit in skedes vas. Versamel 8 tot 10 van hierdie vasgemaakte bondels saam en laat hulle opstaan om droog te word, met die meeste opstaan en 'n paar bo-oor gelê. Laat hulle vir 'n week of twee in die son droog word.

Sodra die graan droog is, is dit tyd om dit te dors, wat net beteken om die graan van die strooi te skei. Daar is 'n aantal metodes om te dors. Tradisioneel is 'n flail gebruik, maar sommige mense gebruik 'n besemhandvatsel, plastiek bofbalkolf, of selfs 'n vullisblik as 'n dorsmasjien. Hoe jy ook al kies om te dors, die doel is om die graan van die awns, doppe en strooi te skei.

Nou is dit tyd om te mout. Dit behels die skoonmaak en weeg van die graan, en dit dan oornag week. Dreineer die graan en hou dit bedek met 'n klam lap terwyl dit ontkiem in 'n donker kamer met 'n temp rondom 50 grade F. (10 C.). Roer dit 'n paar keer per dag.

Teen die tweede of derde dag sal wit wortels aan die stomp punt van die graan vorm en die akrospireer, of loot, kan gesien word wat onder die skil van die graan groei. Wanneer die akrospireer so lank soos die graan is, is dit volledig aangepas en dit is tyd om sy groei te stop. Plaas die graan oor na 'n groot bak en hou dit vir 'n paar dae bedek; dit beperk suurstof tot die akrospireer en stop sy groei. Draai die korrels een keer per dag om.

Wanneer die korrels ophou groei, is dit tyd om dit te oond. Klein hoeveelhede graan kan gekook, gedroog wordin die oond teen die laagste verstelling, in 'n voedseldehidrator, of in 'n oast. 'n Paar pond (1 kg.) graan sal binne 12 tot 14 uur of so heeltemal in die oond droog word. Die mout is droog as dit dieselfde weeg as wat dit weeg voordat jy dit begin week het.

Dit is dit. Nou is jy gereed om die gemoute gars te gebruik en 'n meesterlike brousel te skep wat sekerlik jou vriende sal beïndruk, nie net omdat jy die bier self gemaak het nie, maar ook omdat jy die gars gekweek en gemout het.