Kruie vir braai: kweek 'n tuin van kruie vir vleis en marinades

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Grilling beskik oor die varsste produkte en vleis op hul hoogtepunt, maar maak dikwels staat op gedroogde kruie vir geur. Hoekom nie eerder vars kruie vir rooster gebruik nie? 'n Braaikruietuin is maklik om te kweek en kan selfs in 'n houer gekweek word as tuinspasie teen 'n premie is.

Sekerlik, jy kan vars kruie vir marinades by die kruideniersware koop, maar om dit self te kweek, sit dit vinnig by jou vingerpunte, en vir 'n fraksie van die koste, aangesien vars kruie vir vleis- en groentegeregte regdeur die verbouing gebruik kan word seisoen.

Oor kruie om te braai

Baie mense gebruik 'n droë vryf op hul vleis om dit te geur wanneer hulle rooster. In 'n knippie gee dit wonderlike geur, maar die gebruik van vars kruie vir marinades en in 'n vars kruie droë vryf gee regtig 'n punch. Vars kruie straal oorvloedige flavinoïede uit hul essensiële olies uit wat nie net die geur en aroma van 'n gereg verhoog nie, maar ook gesondheidsvoordele bied wat nie in gedroogde kruie voorkom nie.

Die geur, aroma en gesondheidsvoordele van vars kruie begin taan soos die plant droog word. Dit is hoekom ou kruie elke een tot drie jaar vervang moet word. Deur 'n vars kruie, droë vryf te gebruik om vleis te geur of vars kruie by marinades te voeg, verbeter die geur van jou braai-meesterstuk.

Kruie vir vleis en vir marinades op die rooster

Diemees algemene kruie vir rooster is waarskynlik roosmaryn en tiemie. Hierdie twee kruie het 'n intense geur en weerstaan die strawwe van 'n rooster. Aangesien hulle so robuust is, kan hulle ook gebruik word wanneer jy rook, voeg net heel stingels by die roker. Boonop bied roosmaryn se stywe stingels 'n bykomende bonus. Hulle kan as braaistokkies vir vleis en groente gebruik word.

Meerjarige kruie, soos origanum en salie, is ook goeie kruie-keuses vir vleis, en albei pas pragtig met suurlemoen in marinades vir hoender.

Ter kruie, soos basiliekruid en koriander, gee ook 'n bietjie 'je ne sais quoi', daardie ekstra iets wat jou geroosterde geregte bo-oor sal sit. Beide hierdie kruie kan by marinades gevoeg word of, om hul briljante groen kleur te behou, as 'n afronding op geroosterde vleis en groente gebruik word.

Dille, dragon en pietersielie moet ook deel van die braaikruietuin wees. Dragon is lank reeds gepaard met delikate visgeregte, gerooster of andersins. Dieselfde geld met vars dille. Geroosterde salm met dillebotter sal jou vriende en familie betower.

Ander kruie soos vinkel, lavas en suring kan ook in 'n braaikruietuin ingewerk word. Dit kom regtig af van watter geure jy hou. O, en moenie die grasuie vergeet nie. Hulle kan by marinades gevoeg word vir 'n sagte uie geur of gebruik word as 'n smaakvolle garnering aan die einde van kook.

Vars Kruie Droë Vryf

'n Vars kruie, droë vryf sal die geure van jou gunsteling geroosterde vleis regtig versterk. Watter kruie jy kies om by die vryf in te sluit, hang af van jou smaakknoppies, hoewel daar sommige isalgemene reëls:

• Roosmaryn, pietersielie, salie of basiliekruid pas goed by beesvleis (en hoender).
• Dragon, basiliekruid, origanum en koriander pas goed saam met hoender.
• 'n Salie-, roosmaryn- en tiemiemengsel versterk die geure van varkvleisgeregte.
• Oregano, tiemie, vinkel of dille gee wonderlike geur aan geroosterde vis.

Om jou vars kruie droog te maak, kombineer ½ koppie fyngekapte vars kruie van jou keuse met 2 eetlepels kosjer sout, 1 eetlepel swartpeper en 1 teelepel fyngedrukte rooipeper. Vryf die versnit aan beide kante van jou vleis of vis, bedek met plastiek en verkoel vir 'n uur of oornag om die geure saam te voeg.

'n Vars kruie droë vryf kan ook op geroosterde groente gebruik word. Gooi die groente met kruievryf en 'n tikkie olyfolie; moenie swaar op die olie gaan nie, anders rook en brand dit op die rooster. Laat staan vir 'n uur of wat en rooster dan soos gewoonlik.