Eksotiese kruieplante om mee te kook: leer oor ongewone kruie om tuis te kweek

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

As jy daarvan hou om te kook en jouself as ietwat van 'n smulpaadjie voel, dan is dit waarskynlik dat jy jou eie kruie kweek. Terwyl die meeste mense die gewone verdagtes kweek: pietersielie, salie, roosmaryn, tiemie, kruisement, ens., moet die ware fynproewer sy of haar tuinmaakvlerke sprei en probeer om 'n paar ongewone, eksotiese kulinêre kruieplante te kweek.

As jy in verskillende kombuise belangstel, het jy dalk reeds die behoefte aan verskillende kruie ondervind, so nou is dit tyd om jou eie te kweek.

Oor ongewone kruie om tuis te groei

Verskillende kruie om te probeer is dalk bloot variasies van 'n standaard kruie. Neem byvoorbeeld kruisement. Daar is soveel variëteite van kruisement, van sjokolade tot pynappel tot pomelo en gemmer, elk met daardie intrinsieke kruisementgeur, maar met 'n kinkel. Of, in plaas daarvan om soet basiliekruid te kweek, probeer om pragtige pers Thaise basiliekruid te kweek. Baie algemene kruie het 'n familielid met 'n bietjie ander spin wat 'n resep kan opkikker.

Jy kan ook besluit om meer eksoties te gaan en skaars kruie vir kook te kweek wat nie algemeen in die spens voorkom nie. Daar is soveel kulture op ons planeet, elkeen met 'n unieke kombuis wat dikwels kruie bevat wat inheems aan daardie streek is. Kweek skaars kruie vir gebruik in kookis die perfekte geleentheid om iets nuuts te probeer.

Ongewone kulinêre kruie om te probeer

Perilla, of shiso, is 'n lid van die kruiefamilie wat algemeen in Japannese kookkuns gebruik word. Die pragtige getande blare is beskikbaar in groen of rooi en word in soesji, sop en tempura gebruik en by rys gevoeg. Rooi perilla het 'n dropagtige geur terwyl groen meer kaneelnote het. Saad moet in die lente gesaai word vir 'n oes oor ongeveer 70 dae.

Epazote is 'n algemene kruie wat in Mexikaanse kookkuns gebruik word. Die unieke gegeurde blare, beide minterig en peperig met essensie van sitrus, kan op 'n magdom maniere gebruik word. Die blare word geweek vir 'n pittige tee, gekook as 'n blaargroen, of by sop, tamales, eiergeregte, brandrissie, ens. gevoeg

Persicaria odorata, of Viëtnamese koljander, is 'n tropiese meerjarige plant met 'n pittige geur perfek vir roerbraai en kerries. Kweek hierdie rypsagte kruie in volle son in goed gedreineerde houers wat binnenshuis gebring kan word om te oorwinter.

Lovage (Levisticum officinale) is 'n meerjarige kruie wat gehard is in USDA sones 3 tot 8. Die plant lyk soortgelyk aan platblaar pietersielie, maar die geur is enigiets soos pietersielie; dit smaak eintlik net soos seldery en kan in die plek van seldery gebruik word in sopresepte wat daarvoor vra. Lovage is verdraagsaam teen son tot gedeeltelike skaduwee met klam, goed dreinerende grond.

Franse suring was nie vroeër as 'n eksotiese kruieplant beskou nie. Op 'n tyd was dit baie gewild, maar sy gewildheid het dit nooit regtig oor die dam gehaal nie. Dit is minder suur as gewone suring, met 'n sweempie appel- en suurlemoengeursel. Dit kan rou geëet word soos spinasie in slaai of op toebroodjies, of in sop gepureer word.

Mexikaanse dragon het die soet, anysagtige dragongeur wat vis-, vleis- of eiergeregte beklemtoon. Dit word in Día de Los Muertos-feeste gebruik as 'n offergawe aan die afgestorwenes, en dit word ook gemaak in 'n gewilde drankie wat regdeur Latyns-Amerika geëet word.

Sitroengras is nog 'n ongewone kruie om tuis te kweek wat algemeen in Asië en Latyns-Amerikaanse kookkuns gebruik word. Suurlemoengras het 'n helder, sitrusagtige geur sonder enige bitterheid of suurheid wat goed pas by vis en ander geregte.

Laastens, as jy in USDA-sones 8 tot 11 woon, kan jy jou hand probeer om jou eie stevia (Stevia rebaudiana) te kweek. Stevia se blare is 'n paar keer soeter as suikerriet en word fyngedruk tot 'n poeier wat as 'n suikervervanger gebruik kan word. Stevia moet in volle son in klam, goed dreinerende grond geplant word.