Can You Eat Wintercress – Inligting oor die eet van Wintercress Greens

2025 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2025-01-22 15:25

Winterkers is 'n algemene veldplant en onkruid vir baie, wat gedurende die koue seisoen in 'n vegetatiewe toestand gaan en dan weer brul tot lewe wanneer temperature styg. Dit is 'n produktiewe produsent, en daarom wonder jy dalk of jy winterkersgroente kan eet. Lees verder om uit te vind of winterkers eetbaar is.

Is Winterkers eetbaar?

Ja, jy kan winterkersgroente eet. Trouens, dit was geslagte gelede 'n gewilde potherb, en met die koms van moderne vreet, herwin dit weer daardie gewildheid. Vroeër is winterkersgroentjies "creasies" genoem en was dit 'n waardevolle voedingsbron gedurende koel maande toe ander groentes dood is.

About Wintercress Greens

Daar is eintlik 'n paar verskillende soorte winterkers. Die meeste van die plante wat jy teëkom is gewone winterkers (Barbarea vulgaris). Nog 'n spesie het die name vroeë winterkers, kreukelgroen, skeurbuikgras of hooglandkers (Barbarea verna) en word vanaf Massachusetts suidwaarts gevind.

B. vulgaris kan verder noord gevind word as B. verna, so ver op as Ontario en Nova Scotia en suid na Missouri en Kansas.

Winterkers kan gevind word in versteurde velde enlangs paaie. In baie streke groei die plant die hele jaar deur. Sade ontkiem in die herfs en ontwikkel in 'n roset met lang, gelobde blare. Die blare is enige tyd gereed om te oes, alhoewel ouer blare geneig is om taamlik bitter te wees.

Winterkers-gebruike

Aangesien die plant tydens matige winterweer floreer, was dit dikwels die enigste groen groente wat vir die setlaars beskikbaar was en is uiters hoog in vitamiene A en C, vandaar die naam "skeurbuikgras." In sommige gebiede kan winterkersgroente so vroeg as laat Februarie geoes word.

Die rou blare is bitter, veral volwasse blare. Om die bitterheid te versag, kook die blare en gebruik dit dan soos jy spinasie sou gebruik. Andersins, meng die blare met ander groente om die bitter geur te tem of oes bloot nuwe, jong blare.

In die laat lente tot vroeë somer begin winterkersblomstingels groei. Oes die boonste paar duim (8 cm.) van die stamme voor die bloeisels oopmaak, en eet hulle soos rapini. Kook die stingels eers vir 'n paar minute om van die bitterheid te verwyder en soteer dit dan met knoffel en olyfolie en rond dit af met 'n drukkie suurlemoen.

Nog 'n winterkers-gebruik is om die blomme te eet. Ja, die heldergeel blomme is ook eetbaar. Gebruik hulle vars in slaaie vir 'n bietjie kleur en geur, of as 'n garnering. Jy kan ook die blomme droog en steil om 'n natuurlike soet tee te maak.

Sodra die blomme opgebruik is, maar voordat die sade val, oes die opgebruikte blomme. Versamel die sade en gebruik dit óf om meer plante te saai óf vir gebruik as 'n spesery. Winterkers is 'n lid van diemosterdfamilie en die sade kan op dieselfde manier as mosterdsaad gebruik word.