Droog tamaties - Hoe om tamaties in die son te droog

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Sondroogde tamaties het 'n unieke, soet smaak en kan baie langer hou as vars tamaties. Om te weet hoe om tamaties in die son te droog, sal jou help om jou someroes te bewaar en die vrugte tot in die winter te geniet. Om tamaties te droog verander nie enige van die voedingsvoordele van die vrugte nie, met die uitsondering van die verlies van sekere vitamien C. Die bykomende geur en gemak om gedroogde tamaties te berg, is voordele van die preserveermiddelproses.

Hoe om tamaties te droog

Om tamaties te droog vereis geen spesiale toerusting nie, maar is vinniger wanneer dit in 'n dehidrator of oond gedoen word. Die vrugte moet geblansjeer word om die skil te verwyder, wat vog inhou en die droogtyd sal verleng. Doop die tamaties vir 30 sekondes in kookwater en dompel dit dan in 'n ysbad. Die vel sal afskilfer en jy kan dit afknip.

Wanneer jy kies hoe om tamaties te droog, oorweeg jou weer. As jy in 'n warm, sonnige klimaat woon, kan jy hulle sondroog, maar die meeste tuiniers sal hulle in 'n hittebron moet plaas vir heeltemal droog.

Droog tamaties in die oond

In die meeste gebiede is dit nie 'n opsie om die vrugte in die son te droog nie. In hierdie areas kan jy jou oond gebruik. Sny die vrugte in segmente of skywe en plaas in 'n enkellaag op 'n koekblad met 'nrooster of bak hark om die vrugte van die blad af te hou. Stel die oond op 150 tot 200 grade F. (65-93 C.). Draai die velle elke paar uur. Die proses sal 9 tot 24 uur neem, afhangend van die grootte van stukke.

Hoe om tamaties in 'n dehidrator te droog

'n Dehidrator is een van die vinnigste en veiligste metodes om vrugte en groente te droog. Die rakke het gapings vir lug om deur te vloei en is in lae gesit. Dit verhoog die hoeveelheid lug en hitte wat die tamaties kan kontak en dit verminder die kanse op verkleuring of selfs muf.

Sny die tamaties in skywe wat ¼ tot 1/3 duim (6-9 mm.) dik is en plaas dit in 'n enkele laag op die rakke. Droog hulle totdat die skywe leeragtig is.

Hoe om tamaties in die son te droog

Sondroog van tamaties gee 'n ekstra nuanse aan hul geur, maar dit is nie 'n aanbevole preserveringstegniek nie, tensy jy in 'n hoë hitte, lae humiditeit area is. As die tamaties te lank neem om droog te word, sal hulle vorm en die blootstelling buite sal die kans op bakterieë verhoog.

Om tamaties te sondroog, blansjeer dit en verwyder die vel. Sny hulle in die helfte en druk die pulp en sade uit, plaas dan die tamaties in 'n enkellaag op 'n rak in volle son. Maak seker daar is 'n paar duim (5 cm.) se lugvloei onder die rak. Draai die tamaties elke dag om en bring die rak saans binne. Die proses kan tot 12 dae neem.

Bêre van gedroogde tamaties

Gebruik houers of sakke wat heeltemal verseël en nie toelaat dat vog binnedring nie.’n Ondeursigtige of bedekte houer is die beste, want dit sal verhoed dat lig binnedringen die geur en kleur van die tamaties te verminder. As jy gedroogde tamaties behoorlik stoor, kan jy dit maande lank gebruik.