Oes van saffraankrokus - Wanneer en hoe om saffraan te oes

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

'n Inwoner van Suid-Europa en Asië, die saffraankrokus is uniek onder die 75 ander krokusspesies. Die formele naam Crocus sativus is afgelei van die Latynse betekenis "gekweek." Inderdaad, dit het 'n lang geskiedenis van verbouing wat dateer terug na die gebruik daarvan deur Egiptiese dokters in 1600 vC vir medisinale doeleindes. Kom ons leer vandag meer oor die oes van saffraankrokus en die gebruike daarvan.

Saffraan-oesinligting

Vandag word die oes van saffraankrokus meestal gedoen vir die gevolglike speserye met dieselfde naam wat in kook gebruik word, spesifiek in Spaanse Paellas of Arroz con Pollo. Een van die duurste voedselprodukte ter wêreld, Saffron se verregaande koste is te danke aan die arbeidsintensiewe proses om die stigma te verkry, waarvan daar net drie per blom is. Saffraan-oesinligting lys die prys van saffraan op enige plek van $500 tot $5 000 per pond (454 g.) afhangende van die graad en kwaliteit.

Wanneer om saffraan te kies

Saffraankrokus blom in die herfs oor die loop van drie weke, wanneer die saffraankrokus-oes begin. Wanneer dit tyd is om saffraan te pluk, kan die oes van saffraanprodusente tot 19 uur dae werk om die blomme versigtig te oes en dan die paar stempels te onttrek, wat dan oor hitte gedroog en verpak word vir verkoop aan internasionalemarkte. Hier is die verstand bogler; dit neem 75 000 blomme wat 225 000 stempels oplewer om 'n enkele pond (454 g.) saffraan te skep!

Hoe om saffraan te oes

Saffraan word in Spanje, Portugal, Frankryk en Indië gekweek en produseer geurige lila-kleurige blomme van ongeveer 2 duim (5 cm.) lank. Ten spyte van sy aangename geur en lieflike blom, is die deel van die plant wat die meeste begeer, die drie verbrand-oranje vroulike organe, genaamd stigmas, wat die gevolglike spesery word. Die vraag is dus, hoe om saffraanstigmas te oes?

Om saffraanstigmas te oes is nie vir die flou van hart nie en die motiverende faktor is duidelik die buitensporige bedrag geld wat gemaak moet word. Letterlik word die drie klein en brose stempels met die hand uit die blom gepluk. Dit is 225 000 stigmas per pond (454 g.), met die hand, met tweezers.

Hoe om saffraankrokus te kweek

Gebiede wat ideaal is vir die verbouing van saffraankrokus gemiddeld 'n lae 15 tot 18 duim (38-46 cm.) jaarlikse reënval. As jy in 'n gebied van aansienlike neerslag woon, sal swaar reën waarskynlik die delikate blomme beskadig. Maar verder is saffraankrokus relatief maklik om te groei en vermeerder dit redelik vinnig, dit sal ongeveer 150 tot 200 bolle neem om die gemiddelde gesin van genoeg saffraan te voorsien.

Plant die saffraanbolle ongeveer 2 duim (5 cm.) diep net soos jy enige krokus sou doen. Gehard deur wintertemperature van tot -15 grade F. (-26 C.), maar sensitief vir soggende grond, water die saffraankrokus spaarsaam elke twee weke om verrotting te voorkom, en wag dan vir die laaste deel van September en 'n hele winter vanSpaanse Paella-geregte.

Die plante moet ook elke drie tot vier jaar opgegrawe en geskei word.