Oes en berg patats: hoe om patats na oes te stoor

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Soetpatats is veelsydige knolle wat minder kalorieë as tradisionele aartappels het en is 'n perfekte instaanplek vir daardie styselagtige groente. Jy kan maande verby die groeiseisoen tuisgekweekte knolle hê as jy weet hoe om patats na die oes te stoor. Opberging van patats vereis noukeurige genesing om muf te voorkom en om die vorming van suikerproduserende ensieme te veroorsaak. Verharding is die sleutel tot die oes en berging van patats vir maande se genot.

Bêre patats vir die winter

Soetpatats word heerlik geëet direk na oes, maar hul ware geure verdiep soos hulle genees. Tydens die uithardingsproses verander die stysels in die knol in suiker, wat die botteragtige soet geur en tekstuur van die aartappel versterk. Sodra die uithardingsproses afgehandel is, is die patats gereed om verpak te word vir langtermynberging. Tradisionele metodes beveel aan om patats in bietjie sand te stoor, maar jy kan ook 'n boks of geperforeerde plastieksak in die regte temperature en toestande gebruik.

Uitharding is noodsaaklik om patats suksesvol vir die winter te berg. Oes die aartappels in 'n droë tydperk indien moontlik. Probeer om enige skade aandie knol, aangesien dit vorm, insekte en siektes uitlok. Lê die knolle versigtig uit en laat hulle droog word vir 10 dae tot 2 weke in 'n warm plek met hoë humiditeit.

Ideale temperature is 80 tot 85 F. (26 tot 29 C.) met 'n humiditeitsvlak van 80 persent. Om die aartappels binnenshuis te genees, stoor dit naby die oond, verpak in bokse wat met 'n lap bedek is om humiditeit te verbeter. Temperature binnenshuis wissel gewoonlik van 65 tot 75 F. (15 tot 23 C.), dus word 'n langer tydperk van 2 weke uitharding aanbeveel.

Hoe om patats na oes te stoor

Mits behoorlike stappe geneem word tydens die oes en berging van patats, moet die knolle tot in die winter hou. Nadat die uithardingstydperk verby is, borsel enige vuiligheid af wat nog op die aartappels kan bly.

Pak dit in papierbokse of draai dit in koerantpapier toe en bêre dit in 'n koel spens of kas. Die beste temperatuur om die wortels vars te hou, is 55 tot 60 F. (12 tot 15 C.), maar moet hulle nie langer as 'n paar dae verkoel nie, aangesien hulle vatbaar is vir kouebeserings.

Gaan die patats gereeld na en verwyder enige wat kan begin muf om te keer dat die swam na die ander knolle versprei.

Tradisionele In-Site Banking

Ons grootouers sou die knolle in 'n situasie plaas wat bankwese genoem word. Dit het vereis dat sirkelvormige beddens met voethoë (0,5 m.) erdemure voorberei moes word. Die basis van die sirkel is met strooi bedek en die aartappels opgestapel in 'n keëlstruktuur. Toe is 'n tipi-struktuur van planke oor die stapel opgerig en nog strooi bo-op gepak.

Aarde is geleidelik opgehoopoor die 6 tot 10 duim (15-25,5 cm.) van die boonste strooi met meer planke wat oor die top van die tipi geplaas word om te verhoed dat vog in die hoop inloop. Die sleutel met hierdie tipe patatberging was om ventilasie te verskaf, te verhoed dat water inkom en die knolle koel te hou, maar nie toe te laat dat hulle vries nie.

Bêre patats in sand

Dit word nie aanbeveel om die knolle in sand te laat val nie, want dit laat nie voldoende ventilasie toe nie. Jy kan dit egter bêre in sand wat in lae in vate of kratte verpak is. Die sand demp hulle en voorkom besering en hou die patats koel genoeg terwyl dit voorkom dat dit vries.

Hierdie metode werk die beste as die vat in 'n warm kelder of matig warm motorhuis gestoor word. Wortelkelders kan ook goed werk as hulle nie in 'n sone is waar diepvries algemeen voorkom nie.