Hoe om broodbome te gebruik - Gewilde broodvruggebruike en -resepte

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Broodvrug (Artocarpus altilis) behoort tot die moerbeifamilie en is 'n stapelvoedsel onder mense van die Stille Oseaan-eilande en regdeur Suidoos-Asië. Vir hierdie mense het broodbome 'n menigte gebruike. Kook met broodbome is die algemeenste metode om broodbome te gebruik, maar dit word ook op verskeie ander maniere gebruik.

Selfs as jy nie in hierdie streke woon nie, kan broodbome soms by spesialiteitsmarkte in groter metropolitaanse gebiede verkry word. As jy gelukkig genoeg is om hierdie boom te laat groei of toegang daartoe het en avontuurlustig voel, wil jy waarskynlik weet wat om met broodbome te doen. Lees verder om uit te vind hoe om broodbome te gebruik.

Oor die gebruik van broodbome

Broodvrug kan kulinêr geklassifiseer word as 'n groente wanneer dit volwasse is, maar nie ryp nie, of as 'n vrug wanneer dit ryp is. Wanneer broodbome volwasse is, maar nog nie ryp is nie, is dit baie styselagtig en word meer soos 'n aartappel gebruik. Wanneer dit ryp is, is broodbome soeter en gebruik dit soos vrugte sou wees.

Volgens sommige rekeninge is daar byna 200 soorte broodbome. Die meeste hiervan het 'n suiwerende effek wanneer dit rou geëet word, so oor die algemeen word dit op een of ander manier gekook, hetsy gestoom, gekook of gerooster, vir menslike gebruik.

Wat om te doen met broodbome

Soos genoem, wanneer dit geëet word, word broodbome amper uitsluitlik gaar gebruik. Maar broodvrug het 'n aantal ander gebruike behalwe dié van 'n voedsel stapelvoedsel. Vee word gewoonlik met die blare gevoer.

Broodbome straal melkerige wit latex uit wat in verskeie kulture gebruik word. Die klewerige stof is gebruik om voëls te vang deur vroeë Hawaiiiërs wat toe die vere vir hul seremoniële mantels gepluk het. Die latex is ook met klapperolie afgekook en gebruik om bote vas te maak of met gekleurde grond gemeng en gebruik om bote te verf.

Die geelgrys hout is liggewig en sterk, maar tog smeebaar en hoofsaaklik termietbestand. As sodanig word dit as 'n behuisingsmateriaal en vir meubels gebruik. Branderplanke en tradisionele Hawaiiaanse tromme word ook soms met broodboomhout gebou.

Hoewel vesel van die bas moeilik is om te onttrek, is dit baie duursaam en het die Maleisiërs dit as 'n kleremateriaal gebruik. Filippynse mense gebruik die vesel om waterbuffels harnasse te maak. Die bloeisels van die broodbome word gekombineer met die vesel van die papiermoerbei om lendelappe te skep. Hulle is ook gedroog en as tinder gebruik. 'n Pulp broodbome is selfs gebruik om papier te maak.

Hoe om broodvrug medisinaal te gebruik

Terwyl dit die algemeenste gebruik is om brood vir kos te kook, word dit ook medisinaal gebruik. In die Bahamas word dit gebruik om asma te behandel en bloeddruk te verlaag. Gebreekte blare wat op die tong geplaas word, behandel sproei.’n Sap wat uit die blare onttrek word, word gebruik om oorpyn te behandel. Verbrande blare word op velinfeksies toegedien. Geroosterde blare word ook gebruik om 'n vergrote te behandelmilt.

Die blare is nie die enigste dele van die plant wat medisinaal gebruik word nie. Die bloeisels word gerooster en op die tandvleis gevryf om tandpyn te behandel, en die latex is gebruik om sciatica en velkwale te verlig. Dit kan ook verdun en ingeneem word om diarree te behandel.

Hoe om broodbome in die kombuis te gebruik

As jy al ooit by 'n Hawaiiaanse luau was, het jy dalk poi probeer, 'n gereg wat van taro gemaak is, maar in die vroeë 1900's het Hawaii 'n tekort aan taro gehad, so die inheemse mense het begin om hul poi van te maak broodvrug. Vandag kan hierdie Ulu poi nog steeds gevind word, mees algemeen in die Samoaanse gemeenskap.

Broodvrug word dikwels in Sri Lankaanse klapperkerries gebruik, maar dit is so veelsydig dat dit versuiker, ingelegd, fyngedruk, soteer, gerooster en gebraai kan word.

Voordat jy in broodvrugte sny, is dit 'n goeie idee om jou hande, mes en snyplank te olie sodat die taai latex nie kleef nie. Skil die broodboom en gooi die kern weg. Sny die vrugte in dun skywe en maak dan 'n paar lang dun snye in jou skywe. Dit sal die broodvrug help om die marinade te absorbeer.

Marineer die gesnyde broodvrug in 'n kombinasie van witwynasyn, borrie, brandrissiepoeier, sout en peper, garam masala en knoffelpasta. Laat die skywe vir 30 minute of so marineer. Verhit olie in’n pan en braai die skywe vir 5 minute per kant tot albei kante bros en goudbruin is. Sit warm voor as 'n peuselhappie of as 'n bytjie saam met kerrie.

Om die Ulu poi hierbo genoem te maak, stoom of kook die geskilde, voorbereide vrugte tot sag en prut dit dan in klappermelk, uie,en seesout tot verlangde konsekwentheid.