Canning vs. Pekel – Verskil tussen inmaak en piekel

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Ken jy die verskil tussen inmaak vs. piekel? Dit is net twee baie handige metodes om vars kos maande lank te bewaar. Hulle is baie soortgelyk en word op soortgelyke maniere gedoen, maar daar is verskille in ingelegde en inmaak. Veral die oplossing waarin die kos bewaar word.

Wat is inmaak? Wat is piekel? Sal dit jou verbaas om te weet dat piekel inmaak is? Verwar dit die kwessie nog meer? Hou aan lees vir die hoofverskil tussen inmaak en inleg sodat jy kan besluit hoe om jou kos die beste te bewaar.

Wat is inmaak?

Inmaak is wanneer jy voedsel in 'n glasfles verwerk en verseël. Blikkieskos kan maande hou en is ideaal vir baie vrugte en groente, sowel as vleis.

Daar is twee hoofmetodes vir inmaak. Die een is 'n waterbad. Dit is geskik vir konfyt, jellies en ander hoë suur items. Die ander metode is drukinmaak. Dit is vir lae suur items soos groente, vleis en boontjies. Die proses verseker dat geen bakterieë binne die flesse oorleef nie. Dit steriliseer en verseël die kos en voorkom botulisme.

Wat is Pickling?

Die belangrikste verskil tussen inmaak en inmaak is die pekel. Piekels word die meeste van die tyd ingemaak sodat dit vir 'n lang tydperk sal hou. Jy kan amper enigiets piekel, selfs sommige vleis, maar dieklassieke items is komkommers. Jy kan ook piekel maar nie kan nie, maar dit moet in die yskas gehou word en vinnig gebruik word.

Die pekelwater skep 'n anaërobiese omgewing wat melksuur produseer, wat voedsel effektief bewaar. Ingelegde kos word met 'n koue pakmetode ingemaak en dan word 'n warm pekelwater ingebring voordat die flesse verseël word. Jy sal steeds piekels moet insit om dit maande lank te geniet.

Canning vs. Pekel

So watter kosse is die beste ingemaakte en watter is die lekkerste ingelegd? Pekel- en inmaakverskille lei tot 'n heel ander geur en tekstuur. Die beste kos om te kan is seisoenale groente. Groenbone, blomkool, tamaties, ens. asook vrugte soos bessies en steenvrugte. Onthou net dat daardie kosse wat min suur bevat, 'n suur bygevoeg moet word of met 'n drukmetode ingemaak moet word.

Amper enige kos mag gepekel wees. Selfs eiers kan gepekel word. 'n Pekelwater kan 'n eenvoudige water tot soutverhouding wees of asyn en geurmiddels insluit. Pickles word verwerk sonder om die kos gaar te maak en is geneig om baie fermer te wees as dié wat gekook is.