Hoe verskil konfyte en jellies – onderskeid tussen konfyte, jellies en konfyte

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Dit lyk of tuisinmaak en -bewaring 'n bietjie van 'n herlewing gemaak het. Deur jou eie kos voor te berei, kan jy beheer wat daarin is en hoe dit verwerk word. Een van die beste maniere om oortollige vrugte te bewaar, is deur jellie, konfyt en konfyt te maak.

Om tussen konfyte, jellies en konfyte te onderskei, kan sommige egter verwar. Die terme is gewortel in 'n outydse proses wat nodig was voor die koms van moderne verkoeling. Hou aan lees en ons sal die variëteite van ingemaakte vrugtesmeersels verduidelik.

Waarom maak vrugtesmeer?

Nie alles in 'n inmaakfles gemaak van vrugte is 'n konfyt nie, en dit is ook nie streng 'n jellie of preserveermiddel nie. Jellie, konfyte en konfyte bevat verskillende hoeveelhede vrugte en suiker en het baie kenmerkende teksture.

Die verskille tussen konfyt en jellie kan geïllustreer word deur die nederige PB en J. Terwyl jy konfyt op daardie grondboontjiebotter-en-jellietoebroodjie kan sit, het dit nie die gladde smeerbaarheid van jellie nie. So dan, wat is konfyt?

Tradisioneel moes al die vrugte van 'n seisoen geëet of op een of ander manier gepreserveer word, anders sou dit vrot. Droog was 'n gewilde metode van preservering, net soos sout, maar het baie verskillende kosse en geure tot gevolg gehad. Deur kos te preserveer, het dit langer gehou en jy kon aarbeie in genietwinter toe geen beskikbaar was nie.

Met verloop van tyd het die maak van vrugtekonfyt 'n lekkerny geword. As jy al ooit na 'n staatskou gegaan het, sal daar talle variëteite vrugtepreserverings wees vir beoordelaars om te proe en lintjies van uitnemendheid toe te ken. Vandag kan jy vrugtesmeer met note van kruie, tee, blomme en selfs wyn of likeur kry.

Hoe verskil konfyte en jellies?

Jellie word gemaak van die sap van vrugte wat gefiltreer is om enige vaste stowwe te verwyder. Dit word gewoonlik met gelatien gemaak om dit 'n bietjie veeragtige tekstuur te gee. Dit het ook gewoonlik 'n hoër persentasie suiker, maar minder per gewig vrugte. Visueel is jellie helder.

Konfyt, aan die ander kant, is vol stukkies vrugte gepak. Dit het minder van 'n jelagtige tekstuur en 'n bietjie meer swaar. Konfyt begin die lewe as pulp of puree wat suiker en soms suuragtige suurlemoensap en pektien bevat. Kenners beveel 'n kombinasie van 45 persent vrugte tot 55 persent suiker aan vir die perfekte konfyt.

Ondanks die verskille tussen konfyt en jellie, word albei as smeer of in bak gebruik.

Wat is Preserves?

Om tussen konfyte, jellies en konfyte te onderskei, lyk dalk onbenullig, maar dit is belangrik vir kosliefhebbers en daardie staatsregverdige beoordelaars. Konfyt bevat meer vrugte as konfyt of jellie. In wese is konfyt van heel gesnyde vrugte en het baie min gelagtige konsekwentheid. Dit is gaar met 'n bietjie versoeter en is nogal bonkig.

Min tot geen pektien word in konfyt benodig nie, aangesien dit reeds 'n natuurlike dik tekstuur het. Konserwe is uitstekend in bak en kook en bevat meeroutentieke vrugtegeur as konfyt of jellie.

Enige van die drie is uitstekend op roosterbrood, maar dit is jou voorkeurtekstuur en subtiele geur wat sal bepaal watter jou gunsteling is.