Maak olie van olywe – Tuisgemaakte olyfoliewenke

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Olyfolie het feitlik ander olies in baie mense se kookkuns vervang weens die gesondheidsvoordele daarvan. Dit kan regtig net gesonder wees as jy self olyfolie ontgin. Om tuisgemaakte olyfolie te maak beteken ook dat jy kan beheer watter tipe olyf gebruik word, wat beteken dat jy die smaak kan aanpas om by jou smaak te pas. Stel jy belang om olie van olywe te maak? Lees verder om te leer hoe om olyfolie te pers.

Oor die maak van olyfolie by die huis

Kommersieel vervaardigde olyfolie vereis groot, pasgemaakte toerusting, maar met 'n paar beleggings is dit moontlik om olyfolie by die huis te maak. Daar is 'n paar maniere om te werk te gaan om olie van olywe by die huis te maak, maar die basiese beginsels van die onttrekking van olyfolie bly dieselfde.

Jy moet eers vars olywe kry, of dit nou van jou eie olyfbome of van gekoopte olywe is. Maak net seker dat jy nie ingemaakte olywe gebruik nie. Wanneer olie van olywe gemaak word, kan die vrugte ryp of onryp, groen of swart wees, alhoewel dit die geurprofiel sal verander.

Sodra jy die olywe gekry het, moet die vrugte deeglik gewas word en enige blare, takkies of ander afval verwyder word. As jy dan nie 'n olyfpers het nie ('n ietwat duur stuk toerusting, maar die moeite werd as jy die onttrekking van olyfolie 'n konstante gaan maak), moet jy die olywe ontpit met 'n kersie/olyfpit, 'n tydrowende taak.

Nou is dit tyd vir die pret/werk om die olyfolie te onttrek.

Hoe om olyfolie te druk

As jy wel 'n olyfpers het, hoef jy net die gewasde olywe in die pers te plaas en voila, die pers doen die werk vir jou. Dit is nie nodig om die olywe eers te ontpit nie. As jy nie 'n pers het nie, sal 'n meulsteen ook pragtig werk.

As dit lyk of dit te veel werk is om die olywe te ontpit, kan jy mallets gebruik om die olywe tot 'n growwe pasta te stamp. Beskerm jou werkoppervlak met kleefplastiek voordat jy begin breek.

As jy nie 'n pers het nie, plaas die ontpitte olywe in 'n goeie kwaliteit blender. Voeg 'n bietjie warm maar nie kokende water by terwyl jy meng om 'n sagte pasta te help vorm. Roer die olyfpasta kragtig met 'n lepel vir 'n paar minute om te help om die olie uit die afslag of pulp te trek.

Bedek die olyfmengsel en laat dit vir tien minute sit. Terwyl dit rus, sal die olie voortgaan om uit die olyfpasta te krale.

Olyfolie onttrek

Sit 'n vergiettes, sif of chinois oor 'n bak en voer dit uit met kaasdoek. Gooi die inhoud van die blender in die kaasdoek. Maak die punte bymekaar en druk die vloeistowwe uit die vaste stowwe, die olie uit die olywe. Lê die gebondelde kaasdoek onder in die vergiettes en weeg dit af met iets swaar of plaas 'n bak in die vergiettes bo-op die kaasdoek en vul dit met gedroogde bone of rys.

Die bykomende gewig bo-op die kaasdoek sal help om meer olie te onttrek. Druk elke vyf tot tien minute die gewig af om meer olie uit die olyfpasta vry te laat. Gaan voort met dieonttrekking vir 30 minute.

Wanneer jy klaar is, gooi die olyfoliemash weg. Jy moet olie in die eerste bak hê. Laat staan vir 'n paar minute sodat die swaarder water sink en die olyfolie na bo dryf. Gebruik 'n kalkoenbaster of spuit om die olie op te trek.

Plaas die olie in 'n donkerkleurige glashouer en bêre in 'n koel droë area vir twee tot vier maande. Gebruik egter so gou as moontlik, aangesien tuisgemaakte olyfolie nie so lank stoor as wat kommersieel vervaardig word nie.