Kweek jou eie pruimedante - Hoe om pruime tuis te groei en te droog

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Pruime is 'n gesonde, lae-kalorie snack. Maar wat gebeur wanneer jou agterplaasboom meer vars pruime produseer as wat jou gesin kan verbruik? Een oplossing is om pruime in die oond of 'n voedseldehidrator te droog om pruimedante te maak. As jy nog nooit pruimedante probeer maak het nie, moenie bekommerd wees nie. Volg die eenvoudige instruksies hieronder en jou gesin sal die hele winter lank gedroogde pruime geniet.

Kweek pruimedante in die huistuin

Voordat jy inspring en leer hoe om pruimedante te maak, oorweeg eers of jy 'n geskikte tipe pruim het om te droog of nie. Nie alle pruime maak goeie pruimedante nie. Kommersiële pruimedantprodusente kies gewoonlik Europese pruimvariëteite bo Japannese of inheemse Amerikaanse pruime.

Vir die tuinier bied Europese pruime 'n bykomende voordeel. Baie Europese pruimvariëteite en kultivars is selfvrugbaar of word geënt met twee versoenbare variëteite op dieselfde wortelstok. Vir tuiniers met beperkte spasie beteken dit die groei van pruime vir pruimedante kan met 'n enkele boom bewerkstellig word.

Europese pruimvariëteite is geneig om later in die seisoen te blom, wat beteken hulle is baie geharder en meer betroubare vrugteprodusente as Japannese tipes. Europese pruime bevat ook meer natuurlike suikers, wat pruimedante soeter smaak.

Hoe om pruimedante te maak

Leer hoe om droog te wordpruimedante veilig is nie moeilik nie. Vir die beste resultate, begin met vars-geoesde, volwasse pruime in goeie toestand (geen vorm, kneusing of verrotting). Was en droog die pruime liggies af.

Klein pruime kan heel gedroog word, maar die gevolglike pruimedante sal pitte bevat. Om heel pruime behoorlik te dehidreer, moet die skille gekraak word deur die pruime vir 1-2 minute in kookwater te doop. Verkoel die vrugte vinnig deur in yswater te onderdompel, gaan dan voort met die volgende instruksies vir hoe om pruimedante te droog:

• Behandel pruime vooraf om kleur te behou – Week heel of ontpitte, gehalveerde pruime in 'n voorbehandelingsoplossing vir 3-5 minute. Hierdie oplossing kan gemaak word deur gelyke dele suurlemoensap en water te meng.
• Rangskik die pruime op droogbakke – Verwyder die pruime uit die voorbehandelingsoplossing en dreineer deeglik. Plaas dan die pruime (velkant na onder om te keer dat dit vassit) in’n enkellaag op die droograkke. Laat spasie rondom elke pruim sodat lug kan sirkuleer.
• Kies die droogtemperatuur en -tyd – Plaas die droograkke in die oond of dehidrator en stel die termostaat op 140 grade F. (60 C.) Ontpitte, gehalveerde pruime sal neem 24 tot 36 uur om in 'n dehidrator te droog. Verwag langer tye vir heel pruime of wanneer pruime in die oond gedroog word.
• Toets vir gaarheid – Om egalige droog te bevorder, draai of draai die vrugte elke 3 tot 4 uur. Behoorlik gedroogde vrugte sal leeragtig voel en buigbaar wees. Kyk vir gaarheid deur 'n paar stukkies afgekoelde vrugte in jou hand uit te druk. As hulle aan mekaar vassit of vog uitstuur, gaan voort om te droog.
• Condition – Hierdie kondisioneringsproses versprei die oorblywende vog eweredig deur die pruimedante en voorkom bederf wanneer dit gestoor word. Om pruimedante te kondisioneer, plaas dit vir 4 tot 10 dae in 'n lig bedekte glas- of plastiekbak. Roer of skud daagliks. As druppels vog binne die houer verskyn, herhaal die droog- en kondisioneringsproses.

Om pruimedante te stoor, plaas klein porsies gedroogde en gekondisioneerde pruime in dampdigte flesse, houers of plastieksakke. Berg dit in 'n koel, droë, donker plek en gebruik binne 6 tot 12 maande.