Smaaklike soorte lekkergoed wat van plante af kom

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Lekkergoed is 'n bederf wat al vir eeue geniet word. Antieke Egiptenare, Grieke en Asiatiese samelewings het vrugte en neute gekombineer met heuning gebruik om soet gebak te maak. Die Inca- en Maya-beskawings het sjokolade geniet, terwyl baie van ons voorvaders 'n harde lekkergoed geëet het wat van gekookte gars gemaak is. Suikerlekkernye is al geslagte lank 'n aanvulling tot ons dieet, met die woord lekkergoed wat in die vroeë 13de eeu afgelei is. Die meeste van hierdie lekkers was plantgebaseerde lekkergoed, maklike resepte om vandag in die tuin te produseer.

Plantgebaseerde lekkergoed

Daar is bewys dat verfynde suiker 'n paar ernstige ongesonde uitwerking op ons liggame het, maar dit keer ons nie om na lekkers te lus nie. Vroeë lekkergoed is gemaak van algemene plante van die streek. Die dropwortelplant het 'n gier oor lekkernye met anysgegeur begin, terwyl die malvalekkerwortel ons voorsien van een van die basiese dinge wat nodig is vir 'n s'more. Kaneelgeur is van boombas, gemmer is 'n wortel, en vanielje stamme van 'n boontjie. Baie meer van vandag se lekkers het hul wortels in wortels, blare, bessies en ander plantdele.

wortelgebaseerde lekkers

'n Meerjarige peulgewas, Glycyrrhiza glabra, is die bron van dropwortel. Dropwortelplant is inheems aan Europa en sommige streke van Asië.’n Stroop word gemaak deur die wortel te kook en die vloeistof te kondenseer. Die resultaat word as 'n spesery en seisoene gebruiksouse. Dit bevat glycyrrhizin, wat 50 keer soeter as sukrose is. Die stroop geur die lekkergoed vernoem na die wortel, drop. Dit word ook rou gekou as 'n mondverfrisser. Die aardse geur sit ook 'n aroma soortgelyk aan anys af.

Marshmallow wortel kom van die malva plant. Dit is 'n algemene moerasplant met slymagtige eienskappe. Die gepofte soet wat van die wortel gemaak word, word geniet sedert ten minste 2000 v. C., toe Egiptenare malvalekkers gebruik het as 'n bederf vir gode en koninklikes. Vandag is dit 'n klassieke topper vir kakao en deel van ons kampgunsteling, s'mores.

Sap-afgeleide lekkergoed

Esdoornbome word steeds getik om hul sap te oes. Dit word tot 'n soet stroop gekook om wafels, pannekoek en meer te bedek. Dit kan ook in harde lekkergoed gemaak word, 'n bederf vir kinders vir eeue. Dennesap is op soortgelyke maniere gebruik, en die sap van die Tamarisk-boom smaak 'n lekkergoed gemaak met pistache, amandels en sjokolade. Die chicle-boom het 'n gier in kougomkou begin. Baie van ons oorspronklike kougoms is gemaak met die taai sap van die chicle-boom. Min van vandag se kougomhandelsmerke gebruik chicle, maar verkies eerder 'n sintetiese gombasis.

Vrugte- en neutgebaseerde lekkernye

Een van die vroegste lekkergoed is gemaak met vrugte en neute, en soms eetbare blomme en kruie.’n Ou byna 4 000 jaar oue lekkerny, kakao, kom van die kakaoboom. Die kakaoboom is vereer as 'n "voedsel van die gode," 'n akkurate vertaling van sy genus, Theobroma. Die plant produseer groot peule met wit sade. Hierdie sade word gefermenteer totdat hulle donker ontwikkelbruin skakering. Die bone word dan gedroog en gerooster en uiteindelik tot pasta gemaal. Die pasta is die basis vir ons geliefde sjokolade en geure beide soet en sout geregte.