Leer meer oor Middeleeuse kruietuine

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Een van die belangrikste huishoudelike pligte van 'n Middeleeuse dame was die voorsiening en oes van kruie en medisinale plante en wortels. Plante wat in die somermaande gekweek is, moes geoes word en vir die winter gestoor word. Alhoewel graan en groente in die kasteel- of dorpsvelde gekweek is, het die dame van die huis 'n direkte rol in die groei en oes van huishoudelike kruie gehad. Lees verder om meer te wete te kom oor Middeleeuse kruietuine.

Middeleeuse Kruietuine

Geen respekvolle dame sou sonder haar medisynekis wees nie, wat dikwels 'n reddingsboei was vir diegene wat aan winterverkoues en -koors ly. Versuim om 'n goeie oes te verseker, kan die verskil tussen lewe en dood wees.

Kruie en plante wat in herehuise en kasteeltuine gekweek word, het basies in een van drie kategorieë geval: kulinêre, medisinale of huishoudelike gebruik. Sommige kruie het in verskeie kategorieë geval en sommige is gekweek vir hul ornamentele waarde. Suiwer sierplante is egter baie meer selde gekweek as vandag, en baie plante wat ons as sierplante beskou, het nou meer praktiese gebruike in die verlede gehad.

Dianthus of "pienk" is byvoorbeeld in die Middeleeue vir kulinêre gebruike gekweek. Pinks het 'n naeltjieagtige geur gehad en is vars gebruik om baie somergeregte te geur. Hulle was bekend vir hulsterk, aangename reuk en is geglo om algemene gesondheid te bevorder. Die Dianthus wat vandag gekweek word, het min reuk of smaak en word hoofsaaklik vir sy skoonheid gekweek.

Middeleeuse kruieplante

Kulinêre kruieplante

Kulinêre plante en kruie is gekweek vir gebruik gedurende die somer en is bewaar om by te dra tot die winterkos. Kruie en groente moes in hoeveelhede geoes en bewaar word, gewoonlik deur droog te word, om deur die lang en moeilike wintermaande te hou. Sommige kruie kon die winter in die grond weerstaan en het 'n jaar lange oorvloed verskaf. Kruie wat dikwels deur alles behalwe die moeilikste wintertoestande kan groei, sluit in:

• Wintersmaak
• Sommige origanums
• knoffel en grasuie

Ander plante moes geoes en gedroog word Dit sluit in:

• Basil
• Kerrie
• Lavender
• Koriander
• Dragon
• Sage
• Rosemary

Kruie is gewoonlik vir twee tot drie weke in bondels gedroog wat op 'n koel plek met goeie lugvloei gehang is. Gedroogde kruie kan gelaat word of kan in flesse of kroeë gestoor word of in unguente en asyn gebruik word. Roosbotteljellie was 'n spesiale gunsteling gedurende die winter. En kruidjellies, konfyte en wyne het verskeidenheid by winterdiëte gevoeg.

Kruie was 'n belangrike bron van vitamiene en voedingstowwe gedurende die wintermaande toe groenigheid skaars was. Mense het ook die nodige verskeidenheid van die herhaalde graan- en vleisgeregte in die winter verskaf. Daarbenewens het hulle gedien as 'n kamoeflering vir vleis wat galster geword het of swak gepreserveer is.

Medisinele kruieplante

Medisiniese kruie is gekweek en gedroog vir gebruik gedurende die winter. Kruie kan vir tot 'n jaar gedroog bewaar word sonder om hul sterkte te verloor, of hulle kan verpoeier of by vette gevoeg word om salf en pasta te skep. Dit het ingesluit:

• Selfgenesing
• Koorsblare
• Lavender
• Sage
• Peperment
• Gansgras
• Tansy
• Dandelion
• Boneset

Wilgerbas, knoffel en 'n paar ander medisinale kruie en plante kan deur die jaar geoes word. Selfgenesing, koorsblare en wilgerboom is gebruik om koors te breek en te voorkom. Laventel, salie en peperment is as spysverteringshulpmiddels beskou. Daar is geglo dat gansgras en beenset goed is vir die genesing van breuke sowel as snye en letsels. Paardebloem is as 'n purgeermiddel en diuretikum beskou. Sakkies is ook geskep en gedra om siekte af te weer en die lug te versoet. Hulle het die dubbele doel van deodorant gedien gedurende wintermaande toe bad amper onmoontlik was.

Huishoudelike plante

Huishoudelike kruie ingesluit:

• Lavender
• Rosemary
• Sage
• Citron
• Pennyroyal
• Peperment
• Petersielie

Sulke kruie is gebruik om die lug te versoet en om plae te verlig. Laventel, sitroen en roosmaryn word vandag nog gebruik om vlooie en motte af te weer.

Oes van Middeleeuse kruie

Soos jy jou kan voorstel, was die oes van kruie en plante vir wintergebruik baie belangrik vir die kasteel, sowel as die eenvoudige dorpenaarhut. Jy kan jou eie winterkruie kweek en droogvandag eenvoudig. Kruie droog wanneer dit oor twee tot drie weke gehang word. Hulle moet in 'n donker, koel ruimte wees met voldoende lugvloei.

Anders as Middeleeuse matrone, sal jy die vermoë hê om jou gedroogde kruie te ritssluit, wat hul lewensduur verleng. Voordat jy enige kruie gebruik, maak seker dat jy weet wat dit is. Wees versigtig om al jou kruie te merk voordat dit gedroog word. Salie en roosmaryn kan maklik genoeg wees om te identifiseer terwyl hulle groei, maar kruie lyk bedrieglik eenders sodra dit gedroog is.

Wees ook versigtig om nie kookkruie (salie, roosmaryn, kerrie, basiliekruid) langs mekaar met huishoudelike kruie (laventel, patchouli) te droog nie. Hierdie praktyk sal jou help om verwarring verder te voorkom. En soos met alle plante, wees versigtig en respek vir hul gebruike. Deur kruie en plante te kweek en te bewaar, sal jy 'n tradisie voortsit wat terug strek tot Middeleeue en vroeër!