Chili Peppers te sag: hoekom word my rissies nie warm nie

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Chili-rissies is sinoniem met mondbrandende sensoriese hitte. Dit is moeilik om te dink dat rissies nie warm word nie, tensy jy 'n ware gourmand of kulinêre professionele persoon is. Die waarheid is, brandrissies kom in 'n verskeidenheid hittevlakke voor, wat op die Scoville-indeks gemeet word. Hierdie indeks meet eenhede hitte en kan wissel van nul tot 2 miljoen. Daar is verskeie omgewings-, kulturele- en variëteitsredes waarom brandrissie-hitte matig of selfs nie bestaan nie. Die metodes oor hoe om warm brandrissies te kry, wissel oor hierdie basiese behoeftes.

Chili Peppers Nie warm

Jy het die frase gehoor: "Sommige hou daarvan." Hulle verwys nie regtig na soetrissies nie, maar die gesegde geld in elk geval. Die verskillende vlakke van hitte wat in 'n soetrissie ontwikkel, hang af van die hoeveelheid capsaïsien.

Riesrissies wat nie warm genoeg vir jou is nie, is dalk net die verkeerde soort. Sommige brandrissies is redelik sag, soos klokkies, pepperoncini en paprika, wat almal laag op die Scoville-indeks is.

Die warmer, dog algemene jalapeno-, habanero- en ancho-rissies kan matig tot medium warm wees.

Die vurige vertoningsstoppers sluit in skotse enjinkape en die wêreldrekord Trinidad Scorpion, wat byna 1,5 miljoen Scoville-eenhede nader.

So as jy brandrissies ook krysag, probeer een van laasgenoemde variëteite of die nuwe Bhut Jolokia teen 'n beskeie 855 000 tot een miljoen eenhede.

Faktore vir Chili Peppers wat nie warm word nie

Srissies benodig baie hitte, water en sonlig. In die afwesigheid van een van hierdie toestande sal die vrugte nie ten volle volwasse word nie. Volwasse soetrissies dra gewoonlik die meeste hitte. In koeler klimate, begin die sade binnenshuis en plant dit na alle gevaar van ryp en omgewingstemperature wissel 65 grade F. (18 C.).

Gewasse van brandrissies wat nie warm is nie, kan 'n kombinasie wees van onbehoorlike grond- en terreinsituasies, verskeidenheid of selfs swak verbouingspraktyke. Chili peper hitte word gedra in die membrane rondom die sade. As jy gesonde vrugte kry, sal hulle 'n volle binnekant van die pittige warm membrane hê en 'n hoër hittereeks.

Aan die teenoorgestelde kant was jy dalk te vriendelik met jou soetrissies. Oormatige versorging van jou rissies deur oormatige hoeveelhede water en kunsmis sal veroorsaak dat die soetrissies te groot is en die soetrissie in die membrane verdun word, wat dus 'n ligter smaak peper sal veroorsaak.

Onthou net dat om warm brandrissies te kry, jy gesonde vrugte wil hê, nie groot vrugte nie.

Hoe om warm brandrissies te kry

Vir brandrissie wat te sag is, kyk eers na die verskeidenheid wat jy kies. Proe 'n paar soorte uit die supermark of in resepte om uit te vind watter vlak van hitte jy soek. Begin dan en plant in 'n sonnige, goed gedreineerde plek waar temperature vir die grootste deel van die dag minstens 80 grade F. (27 C.) bly.

Gee die peperplant baievog en kyk vir plae en siektes. As jou plant sterk en goed versorg is, sal die vrugte bars met geur en pittige hitte.

Sodra die peper geoes is, gaan dit nie warmer word nie. Jy kan egter smaak op verskeie maniere maksimeer. Gedroogde brandrissies word goed bewaar en die hitte word versterk wanneer al die water in die vrugte verdamp het. Stamp die gedroogde brandrissies tot 'n poeier en gebruik in kook. Jy kan ook die soetrissies rooster, wat nie hitte verhoog nie, maar wel 'n rokerige rykdom skep wat die ander geurprofiele van die soetrissie beklemtoon.

Moenie bang wees om te eksperimenteer met die kweek van verskillende soorte soetrissies in die tuin nie. Hul verskeidenheid gebruike is verstommend en as een te warm vir jou is, sal dit net reg wees vir 'n vriend of familielid.