Oes peperwortelplante: leer hoe en wanneer om peperwortel te oes

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

As jy 'n liefhebber is van alles wat pittig is, behoort jy jou eie peperwortel te kweek. Peperwortel (Amoracia rusticana) is 'n geharde meerjarige kruie wat al meer as 3 000 jaar gewild is. Die oes van peperwortelplante is 'n eenvoudige taak en die gevolglike speserye kan vir tot 6 weke in die yskas gestoor word. Hou aan lees om uit te vind hoe en wanneer om peperwortelwortel te oes.

Wanneer om peperwortel te oes

Peperwortel word gekweek vir sy skerp wortel. Die plant is 'n grootblaarkruid wat in volle son floreer, maar 'n bietjie skadu verdra. Gehard tot USDA sone 3, peperwortel is bestand teen meeste siektes en aanpasbaar by baie grondtipes.

Plant peperwortel in die lente sodra die grond bewerk kan word. Berei die grond voor deur 8-10 duim af te grawe en `n ruim hoeveelheid kompos in te sluit. Verander die grond verder met óf `n 10-10-10 kunsmis in die hoeveelheid van een pond per 100 vierkante voet of goed verrotte mis. Laat die plot vir 'n paar dae ongestoord staan voordat die peperwortel geplant word.

Stel die peperwortel-wortelsteggies of "set" óf vertikaal óf teen 'n hoek van 45 grade, een voet van mekaar gespasieer. Bedek die wortels met 2-3 duim grond. Deklaag rondom die plante met kompos of blare om te help om vog te behou, die grond af te koel en onkruid te beheer.

Jy kan die plante dan laat groei met min ander instandhouding behalwe om onkruid te verwyder en te water of jy kan die wortels stroop. Deur die wortels te stroop, sal jy die beste peperwortelwortels gee. Om dit te doen, verwyder die grond rondom die boonste punte van die hoofwortel, en laat die ander wortels ongestoord. Verwyder alles behalwe die gesondste spruit of blare en vryf al die klein wortels van die kroon en langs die kante van die hoofwortel af. Plaas die wortel terug in sy gat en vul dit met grond.

Nou dat die peperwortel mooi groei, hoe weet jy wanneer dit peperwortel-oestyd is? Peperwortel groeiseisoen is gedurende die laat somer tot vroeë herfs. So jy sal nie peperwortelplante oes tot laat Oktober of vroeg in November, een jaar na plant nie.

Hoe om peperwortelwortel te oes

Die oes van peperwortel is 'n eenvoudige proses. Grawe 'n sloot 'n voet of twee langs die een kant van die ry plante. Grawe die wortels van die teenoorgestelde kant van die ry af, maak dit los met 'n vurk of graaf. Gryp die toppe van die plante vas en ruk hulle saggies uit die grond. Sny die blare af en laat ongeveer 'n duim oor. Sny sy- en onderwortels af. Stoor enige wat 8 duim of langer is vir die volgende jaar se plantvoorraad.

As jy plantmateriaal oorwinter, bind skoon wortelsteggies aanmekaar en bêre dit in klam sand in 'n koel, donker area van tussen 32-40 grade F. (0-4 C.).

As jy die wortel bêre vir toekomstige kulinêre gebruik, was dit en droog dit afdit goed. Bêre die wortel in 'n geperforeerde plastieksak in die groentekoeker vir 3 maande of selfs langer … of gaan voort en verwerk dit vir gebruik.

Om te verwerk vir gebruik as 'n spesery, was die wortel goed en skil dit. Sny in halwe duim skywe en puree in 'n blender of voedselverwerker saam met ¼ koppie water en 'n bietjie fyngemaakte ys.

• As jy daarvan hou warm, laat die puree vir drie minute staan en voeg dan 2-3 eetlepels by. witwyn of rysasyn en ½ teelepel sout vir elke koppie peperwortelpuree.
• As jy 'n sagter speserye wil hê, voeg die asyn en sout by onmiddellik na puree.
• As dit te loperig na jou smaak is, gebruik 'n fynmaande sif of kaasdoek om van die vloeistof uit te dreineer.

Die gevolglike spesery kan in 'n verseëlde houer vir tot 4-6 weke in jou yskas gestoor word.