Steranysgebruike - Leer oor die kweek van steranysplante

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Steranys (Illicium verum) is 'n boom wat verwant is aan die magnolia en sy gedroogde vrugte word in baie internasionale kombuise gebruik. Ster-anysplante kan slegs in die Verenigde State se Departement van Landbou sones 8 tot 10 gekweek word, maar vir noordelike tuiniers is dit steeds pret om te leer oor 'n unieke en geurige plant. Daar is ook baie steranys gebruike, beide vir geur en geur. Lees verder om te leer hoe om steranys in geskikte gebiede te kweek en vind uit hoe om hierdie wonderlike spesery te gebruik.

Wat is steranys?

Steranysplante is vinnig groeiende immergroen bome wat soms tot 26 voet (6,6 m.) groei, maar gewoonlik kleiner met 'n verspreiding van 10 voet (3 m.). Die vrugte is 'n spesery wat 'n bietjie soos drop ruik. Die boom is inheems aan die suide van China en Noord-Viëtnam waar sy vrugte baie in die plaaslike kombuis gebruik word. Die spesery is vir die eerste keer in die 17de eeu aan Europa bekendgestel en heel, verpoeier of onttrek in 'n olie gebruik.

Hulle het lansvormige olyfgroen blare en koppievormige, sagte geel blomme. Die blare het 'n dropgeur wanneer dit fyngedruk word, maar dit is nie die deel van die boom wat in kookkuns gebruik word nie. Die vrugte is stervormig (waaraan sy naam afgelei is), groen wanneer dit onder ryp is en bruin en houtagtig wanneer dit ryp is. dit issaamgestel uit 6 tot 8 vrugblare, wat elkeen 'n saad bevat. Vrugte word geoes wanneer nog groen en in die son gedroog.

Nota: Illicium verum word die meeste geoes, maar moet nie verwar word met Illicium anisatum, 'n Japannese plant in die familie, wat giftig is nie.

Hoe om steranys te kweek

Ster anys maak 'n uitstekende heining of selfstandige plant. Dit het geen verdraagsaamheid vir ryp nie en kan nie in die noorde verbou word nie.

Steranys vereis volle son tot gedeeltelike skaduwee in byna enige grondtipe. In warmer klimate is die groei van steranys in volle skadu ook 'n opsie. Dit verkies effens suur grond en benodig konstante vog. Kompos of goed verrotte mis is al kunsmis wat hierdie plant nodig het.

Snoei kan gedoen word om grootte te behou, maar is nie nodig nie. Dit gesê, om steranys as 'n heining te laat groei, vereis dat die vinnig groeiende boom kort gesny moet word om oortollige instandhouding te vermy. Wanneer die boom gesny word, stel dit 'n pittige geur vry.

Steranys-gebruike

Die speserye word in vleis- en pluimveegeregte sowel as in soetgoed gebruik. Dit is een van die hoofbestanddele in die tradisionele Chinese geurmiddels, vyf speserye. Die soet geur is 'n perfekte kombinasie met ryk eend- en varkgeregte. In Viëtnamese kookkuns is dit 'n hoofgeurmiddel vir die "pho"-bouillon.

Westerse gebruike is oor die algemeen beperk tot konfyte en anysgegeurde likeurs, soos anyset. Ster anys word ook in baie kerrie-konkoksies gebruik, vir beide sy geur en geur.

Steranys is 10 keer soeter as suiker as gevolg van die teenwoordigheid van die verbindinganethole. Die geur word vergelyk met drop met 'n sweempie kaneel en naeltjie. As sodanig word dit in brood en koeke gebruik. 'n Tradisionele Tsjeggo-Slowaakse brood, vanocka, is rondom Paasfees en Kersfees gemaak.