Khorasan-koringinligting - Leer oor die kweek van Khorasan-koring

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Antieke grane het 'n moderne neiging geword en met goeie rede. Hierdie onverwerkte volgraan het 'n rits gesondheidsvoordele, van die vermindering van die risiko vir tipe II-diabetes en beroerte om te help om gesonde gewig en bloeddruk te handhaaf. Een so 'n graan word khorasan-koring (Triticum turgidum) genoem. Wat is khorasan-koring en waar groei khorasan-koring?

Wat is Khorasan-koring?

Sekerlik, jy het seker al gehoor van quinoa en dalk selfs farro, maar wat van Kamut? Kamut, die antieke Egiptiese woord vir 'koring', is die geregistreerde handelsmerk wat gebruik word in die bemarking van produkte wat met khorasan-koring gemaak word. 'n Ou familielid van harde koring (Triticum durum), khorasan-koringvoeding bevat 20-40% meer proteïen as gewone koringkorrels. Khorasan koring voeding is ook aansienlik hoër in lipiede, aminosure, vitamiene en minerale. Dit het 'n ryk, botteragtige geur en 'n natuurlike soetheid.

Waar groei Khorasan-koring?

Niemand weet wat die presiese oorsprong van khorasan-koring is nie. Dit kom heel waarskynlik van die Vrugbare Halfmaan, die halfmaanvormige gebied vanaf die Persiese Golf deur moderne suidelike Irak, Sirië, Libanon, Jordanië, Israel en Noord-Egipte. Dit word ook gesê tot op hedeterug na die antieke Egiptenare of om in Anatolië ontstaan het. Volgens die legende het Noag die graan op sy ark gebring, so vir sommige mense staan dit bekend as "profeet se koring."

Die Nabye Ooste, Sentraal-Asië en Noord-Afrika het ongetwyfeld khorasan-koring op klein skaal verbou, maar dit is nie in die moderne tyd kommersieel geproduseer nie. Dit het wel die Verenigde State in 1949 bereik, maar belangstelling was flou en daarom is dit nooit kommersieel gekweek nie.

Khorasan-koringinligting

Tog, ander khorasan-koringinligting, hetsy feit of fiksie, kan ek nie sê nie, sê dat die antieke graan deur 'n vlieënier van die Tweede Wêreldoorlog na die Verenigde State gebring is. Hy beweer dat hy 'n handvol van die graan uit 'n graf naby Dashare, Egipte, gevind en geneem het. Hy het 36 pitte van die koring aan 'n vriend gegee wat dit daarna aan sy pa, 'n Montana-koringboer, gepos het. Die pa het die korrels geplant, dit geoes en dit as 'n nuwigheid vertoon by die plaaslike kermis waar hulle "King Tut's Wheat" gedoop is.

Blykbaar het die nuwigheid afgeneem tot 1977 toe die laaste fles deur T. Mack Quinn bekom is. Hy en sy landboukundige en biochemikus-seun het die graan nagevors. Hulle het gevind dat hierdie tipe graan inderdaad in die Vrugbare Halfmaan-gebied ontstaan het. Hulle het besluit om khorasan-koring te begin kweek en het die handelsnaam "Kamut" geskep en nou is ons die begunstigdes van hierdie heerlike, krakerige, hoogs voedingstofryke, antieke graan.