Salep-plantinligting – Waar kom Salep vandaan

2025 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2025-01-22 15:25

As jy Turks is, weet jy waarskynlik wat salep is, maar die res van ons het waarskynlik geen idee nie. Wat is salep? Dit is 'n plant, 'n wortel, 'n poeier en 'n drankie. Salep kom van verskeie spesies afnemende orgideë. Hulle wortels word opgegrawe en voorberei om salep te maak, wat dan in roomys en 'n strelende warm drankie gemaak word. Die proses maak die plante dood, wat salep-orgideewortels baie duur en skaars maak.

Salep Plant Information

Salep is die kern van 'n tradisionele Turkse drankie. Waar kom salep vandaan? Dit word gevind in die wortels van baie orgideë spesies soos:

• Anacamptis pyramidalis
• Dactylorhiza romana
• Dactylorhiza osmanica var. osmanica
• Himantoglossum affine
• Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
• Ophrys mammosa
• Orchis anatolica
• Orchis coriophora
• Orchis italica
• Orchis mascula ssp. pinetorum
• Orchis morio
• Orchis palustris
• Orchis simia
• Orchis spitzelii
• Orchis drietand
• Serapias vomeracea ssp. oosters

Nota: Meeste van hierdie variëteite salep-orgideeplante is in die gedrang a.g.v.habitatverlies en oor-oes.

Die wilde orgideë van Turkye het vroeër oor die heuwel en valleie geblom. Hulle is van die mooiste en mees unieke veldblomme. Sommige van die orgidee-variëteite word verkies vir verkoop omdat hulle knolle produseer wat rond en vet is in teenstelling met langwerpige, vertakte wortels. Die knol moet weggesny word en dit maak die ouerplant dood.

Die ongevoelige oes van die plant het daartoe gelei dat sekere spesies as 'n bron vir verkoop verbied is. Baie van die stamme salep wat vir gebruik in die land geoes word, word verbied om buite Turkye gestuur te word. Verskeie ander streke oes ook orgideëwortels vir hul medisinale, verdikkings- en stabiliserende eienskappe.

Salep-orgideeplante blom in die lente. Teen die einde van die somer word die knolle gevul met die stysel wat die salep skep. Mollige, gewaste knolle word kortweg geblansjeer en dan word skille verwyder en die knolle word gedroog. Sommige salepplantinligting bied die voorstel dat hulle in melk gekook word, maar dit lyk nie nodig nie.

Knollen wat behoorlik gedroog is, kan lank bêre tot gebruik, dan word dit gemaal. Die poeier is gelerig en word gebruik om sekere eetbare produkte te verdik of as medisyne. Daar is 'n hoë slymagtige inhoud sowel as suiker.

Die gewone drankie wat van die poeier gemaak word, is veral aantreklik vir kinders, maar volwassenes geniet ook die konkoksie. Dit word met melk of water gekook en op verskillende maniere gegeur met sassafraswortel, kaneel, gemmer, naeltjies en versoet met heuning.

Soms is dit gemengmet wyn om vir mense met sekere kwale te gee. Dit word ook by 'n verharde vorm van roomys gevoeg wat 'n gewilde nagereg is. Die poeier word ook in 'n medisyne gemaak wat gastro-intestinale nood kan verlig en die dieet van babas en siek persone verbeter.