Wat is Witloof Sigorei: Leer hoe om Belgiese Andyviegroente te kweek

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Witloof-sigorei (Cichorium intybus) is 'n onkruidagtige plant. Dit is nie verbasend nie, want dit is verwant aan die paardebloem en het krullerige, gepunte, paardebloemagtige blare. Wat verbasend is, is dat witloof-sigoreiplante 'n dubbele lewe het. Hierdie selfde onkruidagtige plant is verantwoordelik vir die produksie van chicons, 'n bittersoet winterslaaigroen, wat 'n kulinêre lekkerny in die VSA is

Wat is Witloof Sigorei?

Witloof-sigorei is 'n kruidagtige tweejaarlikse plant wat eeue gelede as 'n goedkoop plaasvervanger vir koffie gekweek is. Soos die paardebloem groei witloof 'n groot penwortel. Dit was hierdie penwortel wat Europese boere gekweek, geoes, geberg en gemaal het as hul afbreek-java. So tweehonderd jaar gelede het 'n boer in België 'n verrassende ontdekking gemaak. Die witloof-sigoreiwortels wat hy in sy wortelkelder gebêre het, het uitgeloop. Hulle het egter nie hul normale paardebloemagtige blare gegroei nie.

In plaas daarvan het die sigoreiwortels 'n kompakte, gepunte blare gegroei, baie soos Cos-slaai. Wat meer is, die nuwe groeisel was wit gebleik van 'n gebrek aan sonlig. Dit het 'n bros tekstuur en 'n romerige, soet geur gehad. Die chicon is gebore.

Belgiese Andyvie-inligting

Dit het geneem'n paar jaar, maar die chicon het gevang en kommersiële produksie het hierdie ongewone groente buite die grense van België versprei. As gevolg van sy blaarslaai-agtige eienskappe en romerige, wit kleur, is die chicon as wit of Belgiese andyvie bemark.

Vandag voer die Verenigde State jaarliks ongeveer $5 miljoen se chicons in. Binnelandse produksie van hierdie groente is beperk, maar nie omdat witloof-sigoreiplante moeilik is om te groei nie. Die ontwikkeling van die tweede groeistadium, die chicon, vereis eerder presiese toestande van warmte en humiditeit.

Hoe om Belgiese Andyvie te kweek

Om witloof-sigorei te kweek is inderdaad 'n belewenis. Dit begin alles by die verbouing van die penwortel. Die witloof-sigorei sade kan direk in die grond gesaai word of binnenshuis begin word. Tydsberekening is alles, aangesien 'n vertraging in oorplanting in die tuin die kwaliteit van die penwortel kan beïnvloed.

Daar is niks veral moeilik daaraan om witloof-sigoreiwortels te kweek nie. Behandel hulle soos enige wortelgroente. Plant hierdie sigorei in volle son en spasieer plante 6 tot 8 duim (15-20,5 cm.) uitmekaar. Hou hulle onkruid en natgemaak. Vermy hoë stikstofkunsmisstowwe om wortelontwikkeling aan te moedig en die oorproduksie van blare te voorkom. Witloof-sigorei is gereed vir oes in die herfs rondom die tyd van die eerste ryp. Ideaal gesproke sal die wortels ongeveer 2 duim (5 cm.) in deursnee wees.

Sodra dit geoes is, kan die wortels vir 'n tydperk gestoor word voordat dit geforseer word. Die blare word ongeveer 1 duim (2,5 cm.) bokant die kroon afgesny, sywortels word verwyder en die penwortel isverkort tot 8 tot 10 duim (20,5-25,5 cm.) lank. Die wortels word op hul kant in sand of saagsels gestoor. Bergingstemperature word tussen 32 tot 36 grade F. (0-2 C.) gehou met 95% tot 98% humiditeit.

Soos nodig, word penwortels uit die stoor gebring vir wintertydforsering. Hulle word herplant, heeltemal bedek om alle lig uit te sluit en tussen 55 en 72 grade F. (13-22 C.) gehandhaaf. Dit neem ongeveer 20 tot 25 dae vir die chicon om 'n bemarkbare grootte te bereik. Die resultaat is 'n styfgevormde kop van vars slaaigroente wat in die dood van die winter geniet kan word.