Hardenek vs sagte nekknoffel: Onderskei sagtenek en hardenekknoffel

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Wat is die verskil tussen sagte nek- en hardenekknoffel? Drie dekades gelede het skrywer en knoffelboer Ron L. Engeland voorgestel dat knoffel in hierdie twee groepe verdeel word na gelang van of die plante maklik vasgebout word of nie. Maar wanneer ons hierdie twee subspesies vergelyk, vind ons die hardenek-sagnek knoffelverskil gaan veel verder as blom.

Die hardenek-sagtenek knoffelverskil

Wanneer sagte nek- en hardenekknoffel visueel vergelyk word, is dit maklik om tussen die twee te onderskei. Hardenekknoffel (Allium sativum subsp. ophioscorodon) sal 'n houtagtige stam hê wat deur die middel van die naeltjieskring uitsteek. Selfs as hierdie stingel aan die bokant van die knoffelkop afgesny is, bly 'n gedeelte binne.

Hierdie blomstingel, waarna verwys word as 'n skaap, is die resultaat van die knoffelplant wat in die groeiseisoen vasbyt. As jy 'n hardenekknoffel in die tuin sou sien groei, sal die scape 'n skermblom-tipe blomtros produseer. Na blom sal traanvormige bolle vorm. Dit kan geplant word om nuwe knoffelplante te vorm.

Softnek knoffel (Allium sativum subsp. sativum) bou selde, maar dit is steeds maklik om te onderskei of jy sagte nek of hardenek knoffel het. As sagte nekknoffel blom, kom 'n korter skynstam na vore en 'n klein aantal bolle word geproduseer. Sagnekknoffel is die algemeenste soort wat in kruidenierswinkels voorkom.

Vergelyk sagtenek vs. hardenekknoffel

Benewens die bestaan van 'n scape, is daar ander kenmerke wat dit moontlik maak om te onderskei tussen sagnek en hardenek knoffelkoppe:

• Knoffelvlegsels – As jy 'n knoffelvlegsel koop, is dit heel waarskynlik sagte nek. Die houtagtige kappe maak die vleg van hardenekknoffel moeiliker, indien nie onmoontlik nie.
• Getal en grootte van naeltjies – Hardenekknoffel produseer 'n enkele laag groot, ovaal tot driehoekige naeltjies, gewoonlik tussen 4 en 12 per kop. Sagnekkoppe is gewoonlik groter en gemiddeld 8 tot 20 naeltjies, waarvan baie 'n onreëlmatige vorm het.
• Gemak om af te skil – Die vel gly maklik van die meeste variëteite hardenekknoffel af. Die stywe, dun vel en onreëlmatige vorm van sagte neknaeltjies maak afskilfering moeiliker. Dit beïnvloed ook raklewe, met sagte nekvariëteite wat baie langer in berging hou.
• Climate – Hardenekknoffel is harder in koue klimate, terwyl sagtnekvariëteite beter floreer in gebiede met warm winters.

Om verwarring met óf sagte nek- óf hardenek-knoffelvariëteite te voorkom, is bolle of koppe wat as Olifantknoffel gemerk is, eintlik lede van die preifamilie. Hulle het die bekende naeltjie-agtige koppe en dieselfde skerp geur as sagte nek en hardenek knoffel.

Kulinêre verskille tussen sagte nek- en hardenekknoffel

Knoffelkenners sal jou vertel daar is 'n verskil in die geur van sagte nek vs. hardenekknoffel. Sagnek naeltjies is minder skerp. Hulle is ook meer geneig om gekies te word vir geurmiddels in verwerkte voedsel en in die kommersiële produksie van knoffelpoeier.

Die komplekse geur van hardenekhuisies word dikwels met wildeknoffel vergelyk. Benewens variëteitverskille, kan streeksmikroklimate en groeitoestande ook die subtiele geurprofiele wat in hardenekknoffelhuisies voorkom, beïnvloed.

As jy daarin belangstel om jou eie sagte nek- of hardenekknoffel te kweek, is hier 'n paar gewilde variëteite vir jou om te verken:

Softneck-variëteite

• Vroeë Italiaans
• Inchelium Red
• Silwerwit
• Walla Walla Early

Hardenek-variëteite

• Amish Recambole
• California Early
• Chesnok Red
• Noordelike Wit
• Roemeens rooi