Kweek kappertjies - Inligting oor die kweek van 'n kappertjiebos

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Wat is kappertjies en hoe word dit gebruik? Kappertjies, onoopgemaakte blomknoppies wat op die kappertjiebos gevind word, is die kulinêre liefling van baie kombuise. Kappertjies kan gevind word in Europese kosse en in dié van Afrika en Indië ook, waar verbouing van groeiende kappertjies aangetref word. Om 'n kappertjiebos te kweek is egter nie 'n maklike taak nie.

Wat is kappertjies?

Kappertjieplante (Capparis spinosa) word gewoonlik in die Middellandse See in droë klipperige gebiede gevind wat soortgelyk is aan dié waar olywe verbou word. Kappertjies groei in wingerdbrambole, baie soos swartbessies in Noord-Amerika doen. Verbouing van 'n kappertjiebos word die meeste in Spanje en Afrika aangetref, maar in die verlede was Suid-Rusland ook 'n uitvoerder.

Groeiende kappertjies is, soos genoem, die knoppe van 'n struikagtige meerjarige (3 tot 5 voet (1 tot 1,5 m.) hoog), wat 'n menigte stekelrige takke het wat 2-duim (5 cm) dra.), wit blomme met pers meeldrade.

Waarvoor word kappertjies gebruik?

So hoe word kappertjies gebruik? Die klein knoppies van die kappertjiebos, of Capparis spinosa, word daagliks gepluk en dan in asyn gepekel of andersins in sout gepekel. Die gevolglike geur van die kappertjiebessie is sterk en duidelik – soos dié van mosterd en swartpeper – as gevolg van sy konsentrasie mosterdolie, wat vrygestel word wanneer die plantweefsel is fyngedruk.

Hierdie pikante geur en aroma leen hom goed tot 'n verskeidenheid souse, pizzas, visvleis en slaaie. Die onvolwasse blare wat op 'n kappertjiebos groei, kan selfs as 'n gekookte groente geëet word en die verbrande oorblyfsels van die groeiende kappertjieboswortels is as 'n soutvervanger gebruik. Kappertjievrugte (kapperbessie, kappertjie of taperoon) kan gebruik word om kappertjiegegeurde souse te maak of soms gepekel om soos klein agurkies te eet.

'n Kappertjiebos het ook medisinale gebruike. Groeiende kappertjies kan geoes word om winderigheid uit te skakel, lewerfunksie te verbeter, of vir die anti-rumatiese effekte daarvan. Dit is 'n eeue oue middel, die kweek van kappertjies is ook bekend as nuttig in die behandeling van arteriosklerose, nierkwale, diuretika, bloedarmoede, artritis, jig en watersuiker.

Hoe om kappertjies uit saad te kweek

Om 'n kappertjiebos te kweek kan verkry word deur voortplanting vanaf saad, alhoewel dit meer 'n uitdaging is om 'n saadbron te vind. As saad vir die kweek van kappertjies geleë is, kan 'n mens dit in 'n groot pot met 'n basis van growwe rots of gekrummelde baksteen probeer groei. Sorg dat jy nie oorwater nie, want die plant se blare is 'n natuurlike waterbewaarder.

Kappertjiesaadjies is baie klein en ontkiem maklik maar in lae persentiele. Gedroogde sade is moeiliker om te ontkiem en moet vir een dag in warm water geweek word, dan in klam handdoek toegedraai word, in 'n pot verseël en vir twee tot drie maande verkoel word. Na verkoeling, week sade weer oornag en plant dan op 'n diepte van 0,5 duim (1 cm.) in 'n goed gedreineerde medium.

Hoe om kappertjies te kweekSteggies

Versamel groeiende kappertjiebessiesteggies in Februarie, Maart of April deur basale porsies met ses tot tien knoppies te gebruik.

Vir die groei van 'n kappertjiebos, sit steggies in 'n los, goed dreinerende grondmedium met 'n hittebron aan die basis. Dit is ook voordelig om die stingelsnit eers in 'n bietjie wortelhormoon te doop.

Versorging van kappertjieplante

Die versorging van kappertjieplante vereis 'n bestendige stroom sterk sonlig en 'n droë klimaat. Groeiende kappertjieplante het 'n gehardheidsomvang soortgelyk aan olyfbome (18 grade F. of -8 grade C.) en kan ook somertemperature van meer as 105 grade F. (41 grade C.) verdra.

Wanneer 'n kappertjiebos gekweek word, is die plant self redelik verdraagsaam en ontwikkel diep wortelstelsels, om sy hulpbronne beter te benut in 'n moeilike omgewing.

Wanneer jy oes, maak die grootte saak. Groeiende kappertjies word in vyf afsonderlike groepe verdeel. Wanneer 'n kappertjiebos gekweek word, word ogies in die onvolwasse stadium gepluk en volgens grootte gekategoriseer: nonpareils, capuchins, capotes, seconds en thirds - met die nonpareils wat die waardevolste en duurste is. In Italië word kappertjies op 'n skaal van 7 tot 16 gegradeer, wat hul grootte in millimeters aandui.