Appelkoos-oestyd – hoe en wanneer om appelkose te pluk

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Appelkose is inheems aan China en word al vir meer as 4 000 jaar verbou, hoewel die Verenigde State vandag China in produksie oortref. Op hierdie tydstip verbou die Verenigde State kommersieel ongeveer 90 persent van die wêreld se appelkose, met die meeste appelkoosberging en produksie gesentreer in Kalifornië.

'n Uitstekende bron van beta-karoteen (vitamien A) en vitamien C, yster, kalium en vesel, die vrae wat hierin aangespreek word, het betrekking op appelkoosoes: wanneer om appelkose te oes en hoe om 'n appelkoos te oes.

Hoe en wanneer om appelkose te pluk

Appelkoos-oes word die beste bereik wanneer hulle heeltemal ryp is op die boom. Die rypwordingstydperk van die vrugte kan vir sommige variëteite oor 'n tydperk van drie weke strek, dus die pluk van appelkose kan oor hierdie tydperk strek.

Jy sal weet wanneer om appelkose visueel te pluk sodra die vrugte van groen na geeloranje van kleur verander en effens sag voel, maar steeds ferm om aan te raak. Die presiese skakering verskil volgens kultivar, maar ongeag die variëteit, word alle appelkose uiters vinnig sag, wat hulle kwesbaar maak vir kneusings en daaropvolgende verrotting.

Pluk liggies die ryp vrugte van die boom af.

Appelkoosberging

Die gevolglike appelkoosoes sal vir ongeveer een tot drie weke houop 'n koel plek gestoor en vry van skadelike faktore soos bykomende gewig op die vrugte, wat kneusplekke en verrotting kan veroorsaak. Die vrugte word die beste in 'n enkele laag gestoor om potensiële skade as gevolg van kneusing te verminder.

Weens die hoë risiko vir skade aan appelkoosberging, handhaaf temperatuur in die 31 tot 32 grade F. (-.5 tot 0 C.) reeks vir langtermynberging met 'n relatiewe humiditeit van 90 tot 91 persent. Ook met appelkoosberging, moet dit nie saam met enige ander vrugte stoor wat 'n waarderende hoeveelheid etileen afgee nie, aangesien dit die vrugte vinniger sal laat verouder en ook die groei van bederf wat swam veroorsaak, kan aanmoedig.

Vir appelkoosberging sodra die vrugte in gesny is, verbruining te midde van voorbereiding vir vries, inmaak, tertmaak of wat het jy, kan vermy word as jy die appelkose in 'n oplossing van 3 gram askorbiensuur plaas suur tot 1 liter (3,8 L.) koue water. Askorbiensuur kan verkry word as 'n poeiervorm, vitamien C-tablette, of in 'n kommersiële mengsel wat in supermarkte verkoop word om vrugteverbruining te beheer.

Jy kan ook besluit om die appelkoosoes te vries. Was eers, halveer en ontpit die vrugte en skil en sny dan of indien ongeskil, verhit dit in kookwater vir 'n halwe minuut. Dit sal keer dat velle nie taai word in die vrieskas nie. Verkoel die geblansjeerde appelkose in koue water, dreineer en gooi 'n bietjie van die askorbiensuur. Vries dan direk of in 'n stroop of suikermengsel (meng die askorbiensuur met 2/3 koppie suiker), of puree voor vries. Verpak die voorbereide appelkose, gemerk, in Ziploc-tipe sakkies met dielug verwyder of in 'n vrieskashouer met ½ duim (1 cm.) spasie oor en bedek met 'n stuk vrieskaswrap om verkleuring te voorkom.