Jicama-kweekinligting - Kom meer te wete oor Jicama-plante

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Jicama, ook bekend as Mexikaanse raap of Mexikaanse aartappel, is 'n krakerige, styselagtige wortel wat rou of gaar geëet word en word nou algemeen in die meeste supermarkte aangetref. Heerlik as dit rou in slaaie gesny word of, soos in Mexiko, gemarineer word in lemmetjie en ander speserye (dikwels brandrissiepoeier) en as 'n spesery bedien word, gebruik vir jicama volop.

Wat is 'n Jicama?

Goed, maar wat is 'n Jicama? In Spaans verwys "jicama" na enige eetbare wortel. Alhoewel daar soms na verwys word as 'n garingboomboon, is jicama (Pachyrhizus erosus) nie verwant aan die ware garingboom nie en smaak anders as daardie knol.

Jicama-groei vind plaas onder 'n klimpeulplant, wat uiters lang en groot knolwortels het. Hierdie penwortels kan elk 6 tot 8 voet (2 m.) binne vyf maande kry en meer as 50 pond weeg met wingerde wat lengtes van tot 20 voet (6 m.) lank bereik. Jicama groei in rypvrye klimate.

Die blare van jicama-plante is drievormig en oneetbaar. Die ware prys is die reusagtige penwortel, wat binne die eerste jaar geoes word. Jicama-groeiende plante het groen lima-boontjievormige peule en dra trosse wit blomme van 8 tot 12 duim (20-31 cm.) in lengte. Slegs die penwortel is eetbaar; die blare, stingels, peule en sade is giftig en moet weggegooi word.

Jicama NutritionalInligting

Jicama is natuurlik laag in kalorieë teen 25 kalorieë per ½ koppie porsie, en is ook vetvry, laag in natrium en 'n uitstekende bron van vitamien C met een porsie rou jicama wat 20 persent van die aanbevole daaglikse waarde verskaf. Jicama is ook 'n wonderlike bron van vesel, wat 3 gram per porsie verskaf.

Gebruik vir Jicama

Jicama-kweek word al eeue lank in Sentraal-Amerika beoefen. Dit word gewaardeer vir sy effens soet penwortel, wat in krakerigheid en smaak soortgelyk is aan 'n waterkastaiing wat met 'n appel gekruis is. Die taai buitenste bruin skil word weggesny en 'n wit, ronde wortel laat wat gebruik word soos hierbo genoem – as 'n krakerige slaaibyvoeging of gemarineer as 'n spesery.

Asiatiese kokke kan jicama in hul resepte met waterkastaiing vervang, hetsy in 'n wok of soteer. Jicama, 'n uiters gewilde groente in Mexiko, word soms rou bedien met 'n bietjie olie, paprika en ander geure.

In Mexiko sluit ander gebruike vir jicama die gebruik daarvan in as een van die elemente vir "The Festival of the Dead" wat op 1 November gevier word, wanneer jicama-poppe uit papier gesny word. Ander kosse wat tydens hierdie fees erken word, is suikerriet, mandaryne en grondboontjies.

Jicama Growing

Uit die familie Fabaceae, of peulplantfamilie, word jicama kommersieel verbou in Puerto Rico, Hawaii en Mexiko en warmer gebiede van die suidweste van die Verenigde State. Daar is twee hoofvariëteite: Pachyrhizus erosus en 'n groter wortelvariëteit genaamd P. tuberosus, wat slegs deur die grootte van hul knolle onderskei word.

Jicama word gewoonlik van sade geplantin warm klimate met 'n medium hoeveelheid reën. Die plant is sensitief vir ryp. As dit van saad geplant word, benodig die wortels ongeveer vyf tot nege maande se groei voor oes. Wanneer van heel, klein wortels begin word, is slegs drie maande nodig om volwasse wortels te produseer. Daar is getoon dat die verwydering van die blomme die opbrengs van die jicama-plant verhoog.