Oes hartige kruie: leer wanneer en hoe om sout te oes

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Sowel somer- en wintersmaak is lede van die kruisement- of Lamiaceae-familie en is familie van roosmaryn en tiemie. Geurmiddel, wat vir ten minste 2 000 jaar gekweek word, het 'n menigte gebruike na oes en is 'n waardige toevoeging tot enige kruietuin. Die volgende artikel bevat inligting oor die oes van hartige kruie, soos wanneer en hoe om sout te oes.

Smaaklike gebruike na oes

Met sy peperige smaak en pittige aroma, is dit geen wonder dat sout sy weg gevind het in 'n oorvloed geregte nie. Boontjiegeregte word dikwels met sout geassosieer en dit word dikwels gekombineer met ander kruie soos dié wat uit Herbes de Provence bestaan, 'n klassieke Franse kombinasie van kruie. Daar word ook gesê dat sout 'n afrodisiacum effek het, en dit is nuttig as 'n antiseptiese middel en as tonikum vir spysverteringskwale.

Savory kan vars of gedroogde gebruik word en word klassiek in asyn toegedien. Sommige soorte sout het taai blare wat met lang gaarmaaktye sag word, soos by boontjiegeregte of bredies, vandaar die term 'soute bredie'.

San Francisco is vroeër 'Yerba Buena' genoem, wat vertaal word na 'die goeie kruie' met verwysing na die laaggroeiende, kruipende smaaklike inheemse inheemse vir daardie streek. Vroeë setlaars daar gedroog diekruie en dit as 'n tee gebruik.

Vandag kan sout gevind word in tandepasta en seep sowel as in tee en infusie-asyn. Dit pas goed met voëls, wilde wild en peulgewasse.

Wanneer oes jy sout?

Somersmaak is 'n eenjarige anders as wintersmaak, dus groei dit net gedurende warm maande, dan blom en gaan saad. Begin om somersmaak te kies wanneer dit ten minste 6 duim (15 cm.) hoog is. Gaan voort om regdeur die groeiseisoen te oes soos nodig.

Wintersmaak is 'n meerjarige en kan die hele jaar gepluk word. Oes in die oggend nadat die dou droog is en die essensiële olies op hul hoogtepunt is.

Hoe om sout te oes

Daar is geen groot raaisel of probleme wanneer geurige kruie geoes word nie. Sny die blare en lote slegs van volwasse stingels af en moenie tot by die basis van elke stingel afsny nie. Laat die meeste van die steel agter sodat die plant sal aanhou groei. Om somer hartige kruie te oes, moedig die plant aan om te groei, maar om die plant te ernstig te sny doen nie.

Bêre die sous in 'n glas water tot gereed om te gebruik. Gebruik die kruie so gou as moontlik om voordeel te trek uit hul vars peperige essensiële olies. Hoe langer enige vars kruie sit, hoe minder word die geur. Gaan voort om sout te pluk regdeur die groeiseisoen.

As jy die sous wil droog, bondel die stingels met tou en hang die bondel in 'n goed deurlugte area uit direkte sonlig. Jy kan ook sout in 'n dehidrator droog. Stel die temperatuur van die voedseldehidrator op nie hoër as 95 F. (35 C.).