Is Juniper Bessies giftig: Kan jy Juniper Bessies eet wat jy kies

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

In die middel van die 17de eeu het 'n Nederlandse geneesheer genaamd Francis Sylvius 'n diuretiese tonikum gemaak van jenewerbessies geskep en bemark. Hierdie tonikum, nou bekend as jenewer, het dadelik 'n groot treffer in Europa geword as 'n goedkoop, huishoudelike, buzz-produserende alkoholdrank, eerder as die medisinale tonikum wat Sylvius dit bedoel het om te wees. Maar vir eeue voordat Sylvius sy jenewerbessie-tonikum ontwikkel het, was jenewerbessies reeds gebruik as 'n sterk geurmiddel vir wyn, mede en ander alkoholiese drankies, sowel as 'n spesery vir vleis, bredies, suurkool en ander geregte. As jy dit lees, wonder jy dalk is alle jenewerbessies eetbaar? Lees verder vir daardie antwoord.

Is Juniper Bessies giftig?

Eerstens is dit belangrik om van nader te kyk na wat ons as 'n jenewerbessie beskou. Juniper is 'n naaldboom wat natuurlik in baie dele van die wêreld voorkom. Hulle kan gevind word in die vorm van klein uitgestrekte struike, mediumgrootte struike, tot mediumgrootte bome. Juniper-variëteite is inheems aan Noord-Amerika, Europa en Asië.

Deur die geskiedenis is verskillende dele van jenewer in verskillende kulinêre en medisinale resepte gebruik, hoewel ditdie jenewerbessies wat in jenewerbessies se mees noemenswaardige resepte gebruik word. Hierdie “bessies” is egter glad nie regtig bessies nie; dit is eintlik die vlesige keëls van vroulike jeneverbessen, wat so klein, gekompakteerde skubbe het dat hulle 'n voorkoms soortgelyk aan bessies het.

Gedurende die Middeleeue is jenewerbessies gebruik om siektes en infeksies af te weer. Alhoewel deel hiervan moontlik plaagparanoia was, het jeneverbessen antiseptiese, anti-inflammatoriese en antivirale eienskappe. Inheemse Amerikaners het jenewerbessies as medisyne gebruik om seer keel, verkoue, pyn, koors, hoofpyn, gewrigsontsteking, duiseligheid, nierstene te behandel, asook om wildewild, koeke en brood te geur. Daar word gesê dat die geur van jenewerbessies die wilderigheid van wildsvleis, wildevarke, watervoëls en ander wildsvleis verminder.

Die stowwerige laag op jenewerbessies is eintlik 'n wilde gis, so jenewerbessies word ook al eeue lank in bier-kuns en brode gebruik; baie suurdeeg-voorgeregresepte vra vir jenewerbessies. In Duitsland word outentieke suurbraten en suurkool met jenewerbessies gemaak.

Juniperbessies word nie in handevol geëet nie, reguit van die bos af soos die soet, sappige bloubessies wat hulle soos hulle lyk. Jenewerbessies het 'n sterk, bitter, effens peperige geur en grys tekstuur. In plaas daarvan word net 'n klein hoeveelheid volwasse jenewerbessies by resepte gevoeg as 'n geurmiddel of spesery. Hulle kan heel en vars van die struik af by marinades, vleisvryf, houtskyfies gevoeg word wanneer vleis gerook word, of by piekelvleis gevoeg word.

Juniperbessies kan selfs bygevoeg wordaan haarspoelmiddels, asyn of olies om blink hare te bevorder. Heel bessies word ook by tee en tinkture gevoeg vir hul medisinale eienskappe en tot salwe gemaal vir wondsorg. Juniperbessies kan ongeveer twee jaar neem om volwasse te word vir gebruik. Wanneer hulle volwasse is, word hulle 'n stowwerige blou na swart kleur. Volwasse, maar steeds groen jenewerbessies word gebruik om jenewer te maak.

Kan jy jenewerbessies eet wat jy kies?

Nou voordat jy na jenewerbessies in jou agterplaas begin soek, is dit belangrik om 'n paar dinge te oorweeg. Eerstens, is dit veilig om jenewerbessies te eet? Daar is meer as 45 verskillende soorte juniper. Alle jenewerbessies bevat die kragtige olie Thujone. Hierdie olie kan maagontsteking, diarree en nierprobleme veroorsaak wanneer dit in groot hoeveelhede ingeneem word.

Sekere variëteite van jenewerbessie bevat veilige, lae hoeveelhede Thujone, terwyl ander variëteite hoë vlakke bevat en jou baie siek kan maak. Die gewone jenewer, Juniperus communis, is die variëteit wat die meeste gebruik word om jenewer, medisyne en kosgeregte te maak, aangesien dit as veilig vir menslike gebruik beskou word.

Ander eetbare jenewerbessies sluit in:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

NOTA: Die bessies van Juniperus sabina en Juniperus oxycedrus is nie veilig vir menslike gebruik nie en moet vermy word. Maak seker jy eet net bessies van 'n verskeidenheid wat jy weet veilig is.

Jy moet ook die ligging oorweeg wanneer jy vir jenewerbessies soek. Soos met enige eetbare plant, wil jy niks eet niewat moontlik aan skadelike chemikalieë blootgestel is. Vermy die oes van jeneverbessen wat langs paaie, parkeerterreine, opritte of landskappe groei wat met plaagdoders behandel is of waar hulle chemiese wegdrywing of afloop kan ontvang.

Boonop word jenewerbessies oor die algemeen nie as veilig vir swanger of sogende vroue beskou nie. Die hantering van jenewerplante kan velirritasies veroorsaak, so handskoene kan help.