Kies tamaties vir inmaak: Gewilde inmaaktamatievariëteite

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

In baie gebiede beplan ons ons somertuine, en dit beteken gewoonlik dat ons tamaties sal insluit. Miskien beplan jy 'n groot oes en wil jy ekstra tamaties hê vir inmaak. Om tamaties te bewaar is 'n algemene taak in die laat somer en een wat sommige van ons gereeld doen. Kom ons kyk na van die beste inmaaktamaties.

Kies goeie inmaaktamatievariëteite

Tamaties wat goed kan, sal baie vleis hê, beperkte sap, en natuurlik blywende geur vir die beste resultate. Oorweeg, wil jy sous maak of die tamaties heel opsit? Miskien sal gekap of in skyfies beter werk. Dit is goed om te besluit voordat jy kies watter tamaties om te groei.

Nog 'n vraag wat jy een of ander tyd sal moet beantwoord, is of jy 'n drukkoker of net 'n warmwaterbad gebruik. Soos met ander vrugte wat jy preserveer, sal jy wil hê al die flesse moet behoorlik seël, en soms sal dit afhang van die tipe tamatie wat jy kweek en die suurheid wat in daardie tipe voorkom.

Sommige tamaties bevat lae-suur. Nie genoeg suur in jou mengsel kan verseëling afskrik nie. Ongelukkig kan dit ook botulisme laat ontwikkel. Lae-suur tamaties kan aangepas word vir die veiligste inmaakervaring en 'n veiliger seël. USDAriglyne beveel aan dat suurlemoensap of sitroensuur by tuisgemaakte tamaties gevoeg word. Balsamiese asyn is nog 'n opsie. Of sit lae-suur tamaties in 'n drukhouer om veiligheid en 'n behoorlike verseëling te verseker.

Tamaties wat goed kan

Sommige sê die beste tamatie-inmaaktamatievariëteite is pasta of roma-tamaties. Sommige daarvan is by die lys hieronder ingesluit, saam met van die beste erfstuktamaties vir inmaak.

• Clint Eastwood's Rowdy Red – (oopbestuifde, onbepaalde tipe ryp in ongeveer 78 dae) Stewige, vet smaak met 8 oz. (227 g.) vrugte. Dieprooi, ferm vleis, baie suur. Gesê dat dit siektebestand is. Hierdie interessante tamatie is vernoem na Rowdy Yates, die karakter wat deur Clint Eastwood in Rawhide gespeel word.
• Bison – (erfstuk wat in 70 dae verouder) Hierdie ronde en rooi tamaties is ryk aan 'n bietjie suur geur en produseer in koeler klimate, selfs wanneer dit klam is. Uitstekende monster om in 'n houer te groei. Dit is 'n bepaalde tipe.
• Better Boy – (baster, 69-80 dae tot volwassenheid) Hierdie onbepaalde tamatie het baie vleis, al is dit 'n sappige snyer, 'n jarelange gunsteling vir inmaak. Vrugte is 8 oz. (227 g.) of groter.
• Amish Paste – (erfstuk met 80 dae tot volwassenheid) Min sade en dik mure maak hierdie vleisagtige erfstuk-tipe 'n wonderlike eksemplaar vir inmaak. Dit is 'n tamatie wat geurige 8- tot 12-ons (227 tot 340 g.) vrugte laat groei. 'n Lae vog tipe, baie van die vleis bly deur na die finale sous.
• San Marzano – (erfstuk wat oor 80 dae verouder) Beperkte saadholtes, 'n soet geur en vleisagtige vleis is kenmerke van hierdie tradisionele Italiaanse pasta-gunsteling. Dit het veral lae suur.