DIY kruie-asyne: hoe om kruie-asyn te maak

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

As jy dit geniet om jou eie vinaigrette te maak, dan het jy waarskynlik 'n kruie-infusie-asyn gekoop en weet dat dit nogal 'n redelike sent kan kos. Die maak van selfdoen-kruieasyn kan jou geld spaar, is eenvoudig en lekker om te doen, en maak wonderlike geskenke.

'n Kruie-asynaftreksel is bloot asyn met kruie wat uit jou eie tuin kom, of gekoop kan word. Baie kruie-asynresepte kan gevind word, maar hulle is almal in pas met die basiese beginsels.

Materials for Herb Infused Asyn

Om selfdoen-kruie-asyne te maak, sal jy skoon, gesteriliseerde glasbottels of bottels en deksels, asyn (ons kom later daarby) en vars of gedroogde kruie nodig hê.

Die bottels of flesse moet kurke, skroefdoppies of tweedelige inmaakdeksels hê. Was die glashouers deeglik met warm seepwater en spoel goed uit. Steriliseer hulle deur hulle vir tien minute in kookwater te dompel. Maak seker dat jy die flesse in die kookwater sit wanneer hulle nog warm is van die was of hulle sal kraak en breek. Volg stappe een en twee vir die doppies ook, of gebruik vooraf gesteriliseerde kurkproppe.

Wat die asyn betref, is tradisioneel gedistilleerde witasyn of siderasyn gebruik om kruieasynaftreksels te maak. Van hierdie twee het asyn 'n duidelike geur, terwyl gedistilleerde asyn minder kompleks is, wat dus 'n meer ware weerkaatsing skepvan die toegediende kruie. Vandag gebruik baie epikure wynasyn wat, hoewel dit duurder is, meer veelvlakkige geurprofiele meebring.

Hoe om selfdoen-kruieasyne te maak

Daar is baie kruie-asynresepte te vinde. maar in hul hart is hulle almal eenders. Jy kan gedroogde of vars kruie gebruik, alhoewel vars kruie vir my smaak baie beter is.

Gebruik net die varsste kruie wat jy kan kry vir die beste resultate, verkieslik dié wat soggens uit jou tuin gepluk word net nadat die dou gedroog het. Gooi enige verkleurde, gesmulde of gedroogde kruie weg. Was die kruie liggies en vee op 'n skoon handdoek.

Jy sal drie tot vier takkies van jou krui(e) van jou keuse per pint asyn nodig hê. Jy kan ook addisionele geurmiddels soos knoffel, jalapeño, bessies, sitrusskil, kaneel, peperkorrels of mosterdsaad insluit teen 'n dosis van ½ teelepel (2,5 g.) per pint. Was hierdie geurmiddels voor gebruik. As jy gedroogde kruie gebruik, sal jy 3 eetlepels (43 g.) benodig.

Eenvoudige kruie-asynresep

Plaas die kruie, speserye, vrugte en/of groente wat jy gebruik in gesteriliseerde pint-flesse. Verhit die asyn tot net onder kookpunt en giet oor die geurbestanddele. Laat 'n bietjie spasie aan die bokant van die fles en verseël dan met die ontsmette deksels.

Bêre die kruie-asynaftreksels vir drie tot vier weke om die geure te laat ontwikkel en te trou. Op hierdie tydstip, proe die asyn. Indien nodig, laat die asyn sit en langer ontwikkel.

Wanneer die selfdoenasyn met kruie na jou smaak toegedien word, syg die vaste stowwe uitdeur kaasdoek of 'n koffiefilter en gooi weg. Gooi die gespanne asyn in gesteriliseerde flesse of bottels. As jy wil, voeg 'n ontsmette takkie kruie by die bottel voordat dit verseël word.

Verkoel en gebruik selfdoen-kruieasyn binne drie maande. As jy die asyn langer moet stoor, verhit die flesse soos jy sou vir inmaak deur die flesse asyn vir tien minute in 'n kookwaterblikkie te onderdompel.

Indien die produk troebel word of tekens van vorm toon, gooi dit dadelik weg.