Groen Aartappelskil - Waarom word aartappelvelle groen?

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

Groen is simbolies van gesondheid, groei en nuwe lewe wat elke lente gesien word wanneer die eerste sagte lote hulself uit die nog verkoelde aarde opstoot, behalwe wanneer die groen tint in 'n aartappel bespeur word. Of dit nou rooibruin, Yukon-goud of rooi is, alle aartappels het die potensiaal om groen te word en in hierdie geval is groen nie 'n gewenste kleur om te aanskou nie. As jou aartappelskil groen lyk, lees dan verder om uit te vind hoekom dit is en wat daaraan gedoen kan word.

Waarom word aartappelvelle groen?

Hoekom word aartappeldoppe groen? Groen skil op aartappels word veroorsaak deur blootstelling aan lig. Groen aartappelskil kan veroorsaak word wanneer 'n aartappel op die kombuistoonbank of vensterbank gestoor word, of selfs wanneer die aartappel te naby aan die grondoppervlak gekweek word, vandaar die aanbeveling om aartappels in 'n hoop te kweek en geoesde aartappels in 'n heeltemal koel te stoor., donker area.

Die groen van die aartappelskil het 'n bitter smaak wanneer dit geëet word. Bitter aartappelskil is egter net die mees goedaardige rede om nie spuds te eet wanneer die aartappelskil groen lyk nie. Die groen skil op aartappels kom van chlorofilpigmentasie. Chlorofil op sigself is nie 'n probleem nie, maar dit is die ander reaksie op lig wat in 'n aartappelknol voorkom wat giftig kan wees.

Wanneer dit aan lig blootgestel word,aartappelknolle verhoog ook die produksie van die kleurlose solanienalkaloïed. Solanienproduksie en hoeveelheid neem toe in direkte verhouding tot die lengte van blootstelling en intensiteit van lig. So hierdie groen aartappelskil het solanien in wat redelik giftig kan wees.

Die temperatuur tydens hierdie ligblootstelling van die aartappel is ook 'n faktor, aangesien groen aartappelskil veroorsaak word deur 'n ensiematiese proses wat toeneem namate temperature styg. Vergroening van aartappelskil vind nie plaas wanneer temperature 40 grade F. (4 C.) is nie, soos wanneer dit in die yskas gestoor word, en is die meeste geneig om te voorkom wanneer die temperatuur 68 grade F. (20 C.) is. Hoër temps veroorsaak nie groen skil op 'n aartappel nie, maar die spud is meer geneig om te verval.

Bitter Aartappelvelle

Bitter aartappeldoppe is 'n waarskuwingsteken dat solanien in hoë konsentrasie in die spud is. Die verbruik van groot hoeveelhede solanien kan siekte of moontlike dood veroorsaak. Dit gesê, toksiese vlakke van solanien is 100ste van 'n ons vir 'n persoon van 200 pond, wat beteken dat daardie persoon 20 pond heel aartappels op 'n dag eet! Ek noem heel aartappels, aangesien die groen skil op 'n aartappel die area is met die hoogste konsentrasie solanien en dus die giftigste.

Om enige potensiële gevaar te verminder, moet die groen skil op 'n aartappel gesny word en enige groen getinte areas weggesny word. Verwyder ook enige knol-oë aangesien hulle ook die grootste hoeveelheid solanien sal hê. Oor die algemeen moet 'n duimreël wees: moenie bitter aartappeldoppe eet nie.

Hoe om groenaartappelvel te voorkom

Soos hierbo genoem, 'n bitter smaak in 'n aartappelis 'n waarskuwing van die teenwoordigheid van solanien en die meeste mense is redelik onwaarskynlik om so 'n onaangename geur te eet. Om die moontlikheid van die inname van enige giftige solanien verder te voorkom, bêre aartappels in 'n koel donker plek, was goed om enige potensiële groen skil op 'n aartappel bloot te stel, en sny enige sulke areas weg of knip, maar spesifiek die skil en enige oë voor gaarmaak.

As aartappels om een of ander rede vir 'n kort tyd in 'n verligte area gestoor moet word, doop dit in 'n 3 persent oplossing van skottelgoedwasmiddel, een ons (2 eetlepels) tot 'n liter water. Na wat verneem word, sal dit die aartappel vir 'n tydperk van twee tot tien dae beskerm.

Ek sê, kry 'n koel, donker stoorplek om groen skil op 'n aartappel en die moontlikheid van skadelike hoeveelhede solanien te voorkom.