2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50
Perskes is lede van die roosfamilie waaronder hulle appelkose, amandels, kersies en pruime as neefs kan tel. Om hul klassifikasie te beperk, kom neer op die tipe klippe in perskes. Wat is die verskillende perskesteentipes?
Wat is Perskesteentipes?
Perskes word gekategoriseer op grond van die verhouding tussen die pit en die perskevleis. Met ander woorde, hoe goed die vleis aan die put heg. So, ons het kleefsteenperskes, vrysteenperskes en selfs halfvrysteenperskes. Al drie kan gevind word as wit of geel perskes. So, wat is die verskil tussen kleefsteen en vrysteen? En, wat is halfvrysteen perskes?
Clingstone vs Freestone
Die verskil tussen kleefsteen- en vrysteenperskes is baie eenvoudig. Jy sal beslis weet of jy in 'n kleefsteenperske sny. Die put (endokarp) sal hardnekkig aan die vleis (mesokarp) van die perske vasklou. Omgekeerd is vrysteen perskepitte maklik om te verwyder. Trouens, wanneer 'n vrysteenperske in die helfte gesny word, sal die pit vrylik van die vrugte val as jy die helfte opstoot. Nie so met kleefsteenperskes nie; jy moet basies die put uit dievleis, of sny of peusel daaromheen.
Clingstone-perskes is die eerste variëteit wat in Mei tot Augustus geoes word. Die vleis is geel met spatsels rooi soos dit nader aan die put of klip kom. Kleefstene is soet, sappig en sag – perfek vir nageregte en verkieslik vir inmaak en konfyt. Hierdie tipe perske word dikwels in stroop in die supermark gevind eerder as vars.
Vrysteenperskes word meestal vars geëet, bloot omdat die pit maklik verwyder word. Hierdie verskeidenheid perskes is ryp rondom laat Mei tot Oktober. Jy is meer geneig om hierdie vars by jou plaaslike mark te kry eerder as kleefsteenvariëteite. Hulle is 'n bietjie groter as kleefstene, ook fermer, maar minder soet en sappig. Tog is hulle heerlik vir inmaak- en bakdoeleindes.
Wat is halfvrysteen-perskes?
Die derde tipe perskesteenvrugte word halfvrysteen genoem. Halfvrysteen perskes is 'n nuwer, gebasterde verskeidenheid perskes, 'n kombinasie tussen kleefsteen- en vrysteenperskes. Teen die tyd dat die vrugte ryp geword het, het dit hoofsaaklik vrysteen geword, en die put behoort redelik maklik te wees om te verwyder. Dit is 'n goeie perske vir algemene doeleindes, voldoende om vars te eet sowel as inmaak of mee bak.
