Emmer Wheat Nutrition – Leer oor Emmer Wheat Feite en groei

2024 Outeur: Chloe Blomfield | [email protected]. Laas verander: 2023-12-15 23:50

By hierdie skrywe is daar 'n sakkie Doritos en 'n bad suurroom (ja, hulle is heerlik saam!) wat my naam skree. Ek probeer egter om 'n meestal gesonde dieet te eet en sal ongetwyfeld neig na die meer voedsame opsie in die yskas, 'n farro en groenteslaai, gevolg deur natuurlik 'n paar skyfies. So, wat is farro gesondheidsvoordele en wat is dit in elk geval? Lees verder om meer te wete te kom oor farro, of emmer-koringgras.

Inligting oor Emmer Wheat

Het jy gedink ek het sopas van onderwerp verander? Nee, farro is eintlik die Italiaanse woord vir drie variëteite erfstukkorrels: einkorn, spelt en emmerkoring. Na verwys word as onderskeidelik farro piccolo, farro grande en farro medio, het dit die vangste woord vir elk van hierdie drie korrels geword. So, wat presies is emmer koring en watter ander emmer koring feite en voeding inligting kan ons opgrawe?

Wat is Emmer Wheat?

Emmer (Triticum dicoccum) is 'n lid van die koringfamilie van eenjarige grasse. 'n Lae-opbrengs awn koring - awn synde 'n borselagtige aanhangsel - emmer is eers in die Nabye Ooste makgemaak en is wyd verbou in antieke tye.

Emmer is gepelde koring, wat beteken dit het sterk glume ofdoppe wat die korrels omsluit. Sodra die graan gedors is, breek die koring aar op in aartjies wat gemaal of gestamp moet word om die korrels uit die doppe los te maak.

Ander Emmer-koringfeite

Emmer word ook styselkoring, ryskoring of tweekorrelspelt genoem. Emmer was eens 'n ongelooflik waardevolle gewas, maar het tot onlangs sy plek onder belangrike graanverbouing verloor. Dit word steeds verbou in die berge van Italië, Spanje, Duitsland, Switserland, Rusland en, meer onlangs, die Verenigde State, waar dit tot 'n paar jaar gelede hoofsaaklik vir vee gebruik is.

Vandag sien jy bewyse van emmer se gewildheid op baie spyskaarte, hoewel die meer algemene "farro" gewoonlik die woord is wat jy sien. So hoekom het emmer, of farro, so gewild geword? Volgens alle rekeninge hou farro gesondheidsvoordele vir baie van ons in.

Emmer Wheat Nutrition

Emmer was vir duisende jare 'n voedsame daaglikse stapelvoedsel van die antieke Egiptenare. Dit het duisende jare gelede ontstaan en sy weg gevind na Italië waar dit steeds verbou word. Emmer is ryk aan vesel, proteïene, magnesium en ander vitamiene. Dit is 'n volledige proteïenbron wanneer dit met peulgewasse gekombineer word, wat dit 'n uitstekende toevoeging tot 'n vegetariese dieet maak of vir enigiemand wat op soek is na 'n plantgebaseerde hoëproteïenvoedselbron.

Dit maak, soos ek genoem het, 'n wonderlike slaaikorrel en kan gebruik word om brood of pasta te maak. Dit is ook heerlik in sop en 'n stewige plaasvervanger vir geregte wat gewoonlik rys gebruik, soos 'n groentekerrie oor rys. Probeer die farro in plaas van die rys gebruik.

Saam met die drie korrelswaarna gesamentlik na verwys word as farro (einkorn, spelt en emmer), is daar ook erfstukvariëteite soos Turkey Red Wheat. Turkey Red is in die 19de eeu deur Russiese en Oekraïense immigrante na die Verenigde State gebring. Elke variëteit het soortgelyke voedingskomponente en net effens verskillende geure. As jy farro op 'n restaurant-spyskaart sien, kry jy dalk enige een van hierdie korrels.

In vergelyking met moderne koringkultivars, is antieke graansoorte soos emmer laer in gluten en meer in mikrovoedingstowwe soos minerale en antioksidante. Dit gesê, hulle bevat gluten, net soos alle antieke en erfstukkoring. Gluten is 'n samestelling van verskillende proteïene wat in graan voorkom. Terwyl sommige mense wat reageer op die gluten in moderne korrels dalk of nie sensitief is vir dié in antieke korrels nie, is emmer nie 'n goeie keuse vir enigiemand wat sensitief is vir hierdie proteïene nie. Mense met coeliakie moet hulle heeltemal vermy.